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大溪游記百年油飯熄燈近3年 第五代接手再開張

游志成、彭瑞琴夫婦(左1、左2)在自家游記百年油飯熄燈近3年,終於盼到一雙女兒游湘勻(右1)、游婉玲(右2)返鄉傳承。(記者李容萍攝)

游志成、彭瑞琴夫婦(左1、左2)在自家游記百年油飯熄燈近3年,終於盼到一雙女兒游湘勻(右1)、游婉玲(右2)返鄉傳承。(記者李容萍攝)

2020/08/25 22:08

[記者李容萍/桃園報導]位於桃園市大溪老城區的大溪游記百年油飯,由第四代游志成、彭瑞琴夫婦經營祖傳百年的小吃店,2017年10月18日歇業至今巳近3年,當時夫妻倆因長期工作勞心勞力,加上要照顧年邁的雙親,雖然百般不捨,在等不到第五代孩子接棒的意願,毅然決定劃下熄燈號,近年來雙親接續過世,遠在新竹及嘉義擔任工程師的孩子(3兄妹)相約攜手返鄉傳承手藝,並選在25日七夕情人節試營運,熟客得知百年油飯原址重新開張,相當開心,首日賣出300台斤的油飯。

大溪游記百年油飯創立於1862年,當時第一代的曾祖父挑著扁擔沿街叫賣,至今走過100多個年頭,是許多代代大溪居民婚嫁、彌月的鹹香記憶;第三代手藝精湛的阿嬤游葉素(去年過世,享耆壽94歲),數十年來用好手藝照顧鄰居的胃,以及用愛家的心傳承台灣婚嫁禮俗的文化,1995年曾獲內政部頒發「三代技藝薪傳獎」。

自幼幫忙烹煮油飯的游志成,是游葉素的二兒子,和妻子親力親為,堅持用木桶蒸米,用手工攪拌,讓自家油飯吃起來口感粒粒分明,少鹽少油,口感軟Q不油膩,不會過於軟爛。

游家3兄妹世元、湘勻、婉玲,因不捨獨留父母在大溪家中,加上感念第三代阿嬤過去製作油飯的身影,毅然決定返鄉傳承,同為工程師的兄妹倆,以前也總是外食,使他們對於過去的經營模式,增添了許多新的想法及試驗,在整修老房子時雖然有時想法也過於天馬行空,但適時地加入第四代的經驗,讓新的想法可以落實。

老店新開的裝修工程費時5個月完工,為了要保留這100多年的老房子,上至屋頂天花板;下至排水管、地板,都重新打造,並添置連鎖餐廳才會使用的機具設備,包括吊隱式冷氣、抽風補風設備等,改善過往欠佳的工作環境,同時提升用餐品質,游家3兄妹攜手同心,期讓百年老店能再續百年。

大溪游記百年油飯熄燈近3年,終於盼到第五代返鄉傳承,25日起試營運。(記者李容萍攝)

大溪游記百年油飯熄燈近3年,終於盼到第五代返鄉傳承,25日起試營運。(記者李容萍攝)

手藝精湛的游葉素(左)是百年油飯的重要推手。(游志成提供)

手藝精湛的游葉素(左)是百年油飯的重要推手。(游志成提供)