離開
進入環保署惜食夏令營 學子挑戰零廚餘料理
高中職學生挑戰零廚餘料理。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕今年蝗災侵略東非、中國、印度，氣候變遷加劇，敲響全球糧食危機警鐘。不過，環保署去年統計，全國廚餘回收量逾50萬公噸，用廚餘桶堆疊起來約11300座台北101的高度，為扎根推廣惜食不浪費食物的環境教育，環保署與科大合作舉辦2020年「新星相惜」惜食夏令營，來自全國高中職餐飲科的60名學員挑戰零廚餘料理，也成為推廣惜食種子。
惜食夏令營一連舉辦3天，活動一開始先播放「吃多少點多少、下一代沒煩惱」的惜食宣導片，讓學員了解為什麼要珍惜食物。環保署技正温修慧參加開幕式時告訴學員，全世界約有三分之一的食物被丟掉，有的在運送過程壞了，有的在料理過程丟了，有的則是吃不完浪費了，因此，她勉勵未來可能當廚師的學員從源頭努力，做到廚餘減量、珍惜食物，把惜食經驗帶回學校及傳遞出去。
學員李彥蓓表示，看到老師示範把魚骨、雞骨頭、馬鈴薯皮變成美味佳餚，受益良多，尤其到農場參觀，知道農民種植的辛苦，更明白食物的珍貴，不要浪費食物；另一名柯姓學員說，想要學習學校以外更多的東西，而且看到有很多人無法吃飽，因此更要學習善用食材，把能入菜的均拿來烹煮，吃東西也不要浪費。
