山區也能吃到海味!基隆崁仔頂漁市攤商 黃金博物館園區內開店
2020/08/10 15:05
〔記者俞肇福/新北報導〕新北市金瓜石曾是亞洲最大金礦產區,雖然如今停採金礦,但仍有不少喜愛幽靜的遊客,捨喧鬧的九份到金瓜石來看山海美景;基隆崁仔頂魚市攤商朱志成,休假時喜歡到金瓜石漫遊紓壓,在金瓜石好友的遊說下,他引進日式料理進駐黃金博物館園區內,希望讓遊客能吃到新鮮的本港海鮮。
在基隆崁仔頂漁市從事生魚片料理40年的朱添鮮魚號,目前由第二代朱志成經營,國中畢業跟著父親在崁仔頂魚市討生活的朱志成,從原本販售新鮮魚貨的業者,到後來經營朱添鮮魚號,販售鰻魚日式丼飯、生魚片料理闖出名號,每天下午營業到半夜,饕客經常大排長龍。
朱志成說,自己閒暇時喜歡到金瓜石走走,當地的朋友跟他反映,有不少國內外遊客,想在金瓜石吃日式料理卻無合適餐廳,希望他到金瓜石開店;他說,除了朋友遊說外,更重要的是他深深喜愛金瓜石風景,閒暇時漫步園區,抬頭遠眺欣賞山海美景,終於決定開店。
朱志成說,現在這個季節,白帶魚新鮮當季,將白帶魚捲成花朵狀後,直接下鍋油炸,外酥內嫩的魚肉入口齒頰留香,醃漬過的厚片鰻魚經由燒烤讓人聞之直吞口水,現撈的小卷將內部挖空,填入金黃色的飛魚卵,Q彈的小卷一口咬下,小卷內的飛魚卵卡滋卡滋好像在口中跳舞。
朱志成說,因為海鮮料理都是凌晨從崁仔頂漁市採購,一早直送金瓜石「朱添鱻味食堂」,如果要吃日式料理套餐,必須先電話預約;如果是要吃壽司料理則無須電話預約。