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進入育達科大推抗疫健康餐 長輩品嚐暖心又養肺
苗栗縣育達科技大學餐旅系師生學以致用，針對武漢肺炎設計增強免疫力的地中海式套餐，並邀請社區長輩試吃，阿公、阿婆們大快朵頤讚不絕口。（記者鄭名翔攝）
〔記者鄭名翔／苗栗報導〕抗疫動起來！苗栗縣育達科技大學餐旅系師生學以致用，針對武漢肺炎設計增強免疫力的地中海式套餐，利用在地當季並具保養呼吸道的食材，推出主食、湯品、甜點等各式美食，今早邀請社區長輩試吃，阿公、阿婆們大快朵頤讚不絕口，未來校方也將供應給學生及長照據點，守護師生及社區強身健體、平安度過疫情。
育達科大餐旅系指導老師陳慶麟表示，古諺「醫食同源」，強調吃對食物便是強身關鍵，而眼見武漢肺炎疫情延燒，師生們耗費十天集思廣益，根據地中海飲食及中醫食物與人體健康醫理，設計出以保養呼吸道、暖心又養肺的料理食譜。
百合天使麵搭蕈菇、鬱金香花椰菜濃湯、雞柳蜜梨伴美人腿、菜脯風味雞蛋慕斯、桂花紅棗麵包及馬告咖啡陸續端上專，育達科大特邀長照C據點的長輩率先品嘗美食，眾人們一口接一口，大讚美味清爽不膩口。
陳慶麟說，花椰菜正盛產、而薑黃則有助提升免疫力，兩者相佐熬成濃湯；主菜則採用有清肺化痰效果的冰糖燉梨入菜；而國人熟悉的菜脯雞湯，師生也發揮創意，將湯汁燉蛋再加上奶泡、搭配當季水果，不僅健康又美觀。
餐旅系學生邱子瑛說，地中海飲食較為清淡，澱粉類西式的天使麵，但也可以中式米線、長壽麵替換，肉類則以白肉為主、挑選油脂低的雞胸為主，較適合中老年人或生病患者，因此利用此烹調方式做出增強免疫力套餐，而今天看到長輩們吃得開心，自己也深獲成就感。
育達科大校長黃榮鵬表示，校方積極推動達人跨域學程，此次由餐旅系及社工系師生合作，各自發揮所長，希望透過健康飲食保障社區長輩及校內師生健康，共同平安度過此次疫情。
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育達科大餐旅科師生利用在地當季並具保養呼吸道的食材，推出推出主食、湯品、甜點等各式美食。（記者鄭名翔攝）
