離開
進入含植物油食品恐含致癌物 食藥署擬納管將成亞洲首例
衛福部食藥署規劃納管植物油加工製品的縮水甘油脂肪酸酯含量。（記者林惠琴攝）
〔記者林惠琴／台北報導〕過去各國陸續發現經高溫處理的植物油加工食品，例如巧克力、抹醬等，可能含有具致癌性物質「縮水甘油脂肪酸酯」，但至今卻僅有歐盟訂定相關限量標準，而我國衛福部食藥署基於保障國人健康，已正在研擬比照歐盟規範，將是亞洲首見，新制最快明年上半年實施。
今年8月，監察院委員田秋堇、蔡崇義調查發現，2016年歐洲食品安全局公告發現各類經高溫處理的植物油加工食品，尤其是棕櫚油，經動物實驗發現可能含有具致癌性的物質縮水甘油脂肪酸酯，認為對於縮水甘油脂肪酸酯於食品中的限量，應該加以規範。
根據田秋堇、蔡崇義的報告，市面上巧克力加工產品所使用的植物油幾乎都為棕櫚油，棕櫚油中含有豐富的甘油二酯，加工後會形成縮水甘油脂肪酸酯，其進入人體內後，於胃腸道中會水解成縮水甘油，縮水甘油具有毒性，國際癌症研究中心已將縮水甘油脂肪酸酯列為2A致癌物。
食藥署食品組科長廖家鼎表示，目前僅歐盟訂有限量標準，基於保障國人健康，正在研擬比照歐盟設立限量標準，以提供食品業者透過改變製作流程，例如調整加熱溫度、時間等方式，來降低相關物質含量。
廖家鼎指出，預計比照歐盟規定，將一般食品用途的植物油限量訂在每千克1000微克，嬰幼兒奶粉、副食品的植物油則訂在每千克500微克。另嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品，粉類千克50微克、液體類每千克6微克。
目前食藥署規劃此草案預計於明年初預告，若順利的話，新制最快可望於明年上半年實施。
