營養午餐也有台灣大賽 台南崇明、德南獲獎
2019/10/31 13:30
[記者劉婉君/台南報導]學校營養午餐也有台灣大賽,台南市崇明國小及德南國小參加「第2屆台灣學校午餐大賽」,在全國11縣市近百組參賽隊伍中,雙雙獲得國際評審獎及食育教學卓越獎,崇明國小並奪得亞軍。
台灣學校午餐大賽由大享食育協會主辦,每日午餐供餐人數約4000名的崇明國小,以「虱念府城家鄉餐」參賽,營養師林中惠與廚師林淑媛已併肩作戰20年,兩人將台南代表性食材虱目魚、麻豆文旦等,結合中西式烹調料理手法,搭配5分鐘食育教學,透過虱目魚的X光圖,讓學生認識食物原貌及其生長的環境。
德南國小每日供餐人數約770名,午餐秘書宋璧雯、廚師許寶鳳與任職復興國中的輔導營養師葉亮吟攜手參賽,以在地食材料理西瓜綿魚湯等深受小朋友喜歡的家常料理,獲得評審肯定,食農教育則說明毛豆到黃豆的一生、芝麻的生長,闡述「珍惜食物、不浪費農作物」的台南精神。