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天天吃好料》台中幸花雞 白湯拉麵湯頭鮮甜

黑蒜拉麵的湯頭調入黑蒜。(記者張菁雅攝)

黑蒜拉麵的湯頭調入黑蒜。(記者張菁雅攝)

2019-10-04 09:32:06

〔記者張菁雅/台中報導〕「幸花雞白湯拉麵」4年前只是路邊攤,在台中市公益路近中興路的停車場,以日式屋台風格的小攤車創業。如同它的名稱,主打鹿兒島正宗風味的雞白湯,有別於坊間常見的豚骨湯頭,因平價、味美,如今不但擁有店面,還有多家分店。

儘管已經有店面,當初創業的的小攤車還是擺在「幸花雞白湯拉麵」中美店的門口,成為醒目的招牌,讓客人一眼就認出。

「幸花雞白湯拉麵」負責人吳偉庭表示,招牌的「雞白湯頭」以雞骨、雞爪和蔬菜熬煮10小時,湯頭看似濃郁,其實口味比一般湯底還清爽,而且鮮甜之餘又富有膠原蛋白,是可以一次把湯底喝完的清爽口味,而且因為雞骨價格較便宜,拉麵售價就能往下調,以鹽味拉麵來說,就是百元有找。

雖然是平價拉麵,這裡還是能吃到高檔食材。「幸花雞白湯拉麵」的明星商品「松露拉麵」,以濃厚雞白湯配上滿滿兩大匙松露,加上以舒肥方式烹調而成的雞叉燒,保留住雞肉的鮮甜與嫩度,相當受到歡迎。另外,吳偉庭還在湯頭加入黑蒜,推出黑蒜拉麵,湯頭呈黑褐色,沒有蒜頭的辛辣,而是增加甜味及醇厚感,頗受女性客人喜愛。

另外,為了滿足想好好犒賞自己的消費者,幸花的「豪華拉麵」有超豐富的配料,包括木耳、筍片、豬叉燒肉、一整顆溏心蛋等,成為人氣暢銷商品。

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豪華拉麵有豐富的配料。(記者張菁雅攝)

豪華拉麵有豐富的配料。(記者張菁雅攝)

松露拉麵是明星商品,以雞白湯配上兩大匙松露。(記者張菁雅攝)

松露拉麵是明星商品,以雞白湯配上兩大匙松露。(記者張菁雅攝)

幸花雞白湯拉麵 當年是以攤車起家。(記者張菁雅攝)

幸花雞白湯拉麵 當年是以攤車起家。(記者張菁雅攝)

幸花雞白湯拉麵 從攤車起家,現在有多家分店。(記者張菁雅攝)

幸花雞白湯拉麵 從攤車起家,現在有多家分店。(記者張菁雅攝)

吳偉庭表示,招牌的「雞白湯頭」口味清爽,鮮甜又富膠原蛋白。(記者張菁雅攝)

吳偉庭表示,招牌的「雞白湯頭」口味清爽,鮮甜又富膠原蛋白。(記者張菁雅攝)

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