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    漂浮咖啡奶油泡含「笑氣」 食藥署將列管

    漂浮咖啡上常見的奶油泡中就有一氧化二氮。(資料照)

    漂浮咖啡上常見的奶油泡中就有一氧化二氮。(資料照)

    2019/05/29 11:56

    〔記者吳亮儀/台北報導〕食品藥物管理署今天預告,要將「一氧化二氮」列為食品添加物管理;食藥署指出,一氧化二氮移入食品添加物管理後,在製作前就需取得查驗登記許可,且純度要求更嚴格。

    一氧化二氮俗稱「笑氣」,醫療用途是用於麻醉,食品用途則是起泡劑和助推劑,最常用在奶油加工,漂浮咖啡上常見的奶油泡中就有一氧化二氮,經過壓縮氣體處理後,奶油體積變大,就可以順利浮在咖啡上,並且容易做造型。

    食藥署副組長魏任廷說,用於食品中的笑氣含量極少,一般社會新聞常看到的吸食笑氣過多而出問題的,都不會出現在食品上,民眾不需要擔心。

    魏任廷說,目前一氧化二氮只是一般食品標準,未來納入食品添加物規範後,製作前就得取得許可證,且純度要求從97%提升到99%,標準更嚴格。

    魏任廷說,食藥署是參考國際標準,也要將一氧化二氮納入食品添加物管理,今天預告後60天內供各界評論,若順利通過,預計明年上路,若沒標示則裁罰3萬元到300萬元罰鍰、標示錯誤裁罰4萬元到400萬元。

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