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明新旅館系新添「廚藝創意」 實習烘焙坊揭幕

明新科技大學旅館系「@house實習烘焙坊」今天揭幕,希望透過實體店面的運作,讓學生學習從生產到銷售的完整流程。(記者廖雪茹攝)

明新科技大學旅館系「@house實習烘焙坊」今天揭幕,希望透過實體店面的運作,讓學生學習從生產到銷售的完整流程。(記者廖雪茹攝)

2019-05-21 14:48:28

〔記者廖雪茹/新竹報導〕明新科技大學旅館事業管理系自108學年起,更改系名為「旅館管理與廚藝創意系」,系上特別規劃「@house實習烘焙坊」今天揭幕,希望透過實體店面的運作,讓學生學習從生產到銷售的完整流程;因有學校掛保證,不少附近民眾慕名而來購買。

位於明新休閒運動中心1樓的「@house實習烘焙坊」開幕活動,今上午由董事長張紹鈞、校長林啟瑞等揭幕。旅館系系主任張博能表示,旅館系共計18個班,該系安排選修烘培課程的學生,試賣產品近7個月,校內老師是主要客源,也接單提供校內研討會餐點;因有學校掛保證,全程監督供應安心食品,不少校友和附近民眾也來購買。

烘培課程指導老師廖利凱表示,烘培坊重視健康食材,不會用到酥油或白油,都是採用進口的法國油。目前,學生已設計40種品項,輪流生產,最受歡迎的是香蒜麵包、以及裸麥製作的鄉村農夫麵包這兩種。

林啟瑞表示,108學年起,明新科大原旅館系將改系名為「旅館管理與廚藝創意系」,實習烘焙坊未來可提供更多對烘培廚藝有興趣的學生學習操作環境,校內師生教職員能夠購買到安全又健康的麵包,學生可以有實際製作以及開店經營管理的實習機會。也希望在全校師生、社區的支持下營運能上軌道,未來食材的採購也將朝採用在地特色食材,來發展出具新竹在地特色的產品。

明新科技大學旅館系「@house實習烘焙坊」今天揭幕,希望透過實體店面的運作,讓學生學習從生產到銷售的完整流程。(記者廖雪茹攝)

明新科技大學旅館系「@house實習烘焙坊」今天揭幕,希望透過實體店面的運作,讓學生學習從生產到銷售的完整流程。(記者廖雪茹攝)

明新科技大學旅館系「@house實習烘焙坊」今天揭幕,希望透過實體店面的運作,讓學生學習從生產到銷售的完整流程。(記者廖雪茹攝)

明新科技大學旅館系「@house實習烘焙坊」今天揭幕,希望透過實體店面的運作,讓學生學習從生產到銷售的完整流程。(記者廖雪茹攝)

明新科大實習烘培坊除校內老師是主要客源,也接單提供校內研討會餐點;因有學校掛保證,全程監督供應安心食品,不少校友和附近民眾也來購買。 (記者廖雪茹攝)

明新科大實習烘培坊除校內老師是主要客源,也接單提供校內研討會餐點;因有學校掛保證,全程監督供應安心食品,不少校友和附近民眾也來購買。 (記者廖雪茹攝)

明新科大實習烘培坊除校內老師是主要客源,也接單提供校內研討會餐點;因有學校掛保證,全程監督供應安心食品,不少校友和附近民眾也來購買。 (記者廖雪茹攝)

明新科大實習烘培坊除校內老師是主要客源,也接單提供校內研討會餐點;因有學校掛保證,全程監督供應安心食品,不少校友和附近民眾也來購買。 (記者廖雪茹攝)

明新科大「@house實習烘焙坊」有學校掛保證,不少附近民眾慕名而來購買。 (記者廖雪茹攝)

明新科大「@house實習烘焙坊」有學校掛保證,不少附近民眾慕名而來購買。 (記者廖雪茹攝)

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