市長大主廚 林智堅與餐旅系學生PK廚藝
2019/01/25 14:15
〔記者王駿杰/竹市報導〕農曆新年即將到來,新竹市長林智堅今天大秀廚藝,化身型男大主廚,前往中華大學與餐旅系學生展開精彩的廚藝交鋒,最後由該校餐旅系主任鄧維兆試吃評分,雙方平分秋色,林智堅也祝福大家「年年有餘」,財富滾滾來。
在前往中華大學進行廚藝大對決之前,林智堅先前往竹蓮市場採買食材,他分享,白鯧魚要挑選眼睛明亮、魚鰓鮮豔、魚鱗完整,而選南瓜的關鍵在外表要完整,不能有撞傷,顏色越深越好,表皮有層果粉更加分。
之後,林智堅前往中華大學與餐旅系學生上演「型男大主廚」展開廚藝PK,雙方先將白鯧魚抹上一層薄鹽,熱好鍋後小火乾煎,雙方的成品外表不相上下。而第二道PK菜是「烏魚金瓜米粉」,鄧維兆在一旁強調,炒米粉成不成功佐料占有決定性的關鍵,而林智堅架式十足,私毫不輸旁邊得過廚藝大獎的學生。
最後評分階段由鄧維兆擔綱,他先就色、香、味一一解說,從外觀上很難分辨孰優,在味道的品嚐上,雙方也幾乎平分秋色,稱讚林智堅不只會做事,還會做菜。