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    盧森堡國際烹飪賽 大同技院烘培系勇奪1金3銀

    大同技術學院老師王穎愷(左二)、楊玲惠(右二)帶領學生官伯霖(左一)、楊添麟(右一)出國比賽獲獎。(記者丁偉杰攝)

    大同技術學院老師王穎愷(左二)、楊玲惠(右二)帶領學生官伯霖(左一)、楊添麟(右一)出國比賽獲獎。(記者丁偉杰攝)

    2018-12-14 14:43:25

    〔記者丁偉杰/嘉市報導〕大同技術學院烘培管理系師生,上月底參加「2018盧森堡國際烹飪挑戰賽」,在「烘焙類組糕點展示品」勇奪1金3銀好成績,校長林明芳今天表揚得獎師生,準嘉義市長黃敏惠也到場祝賀。

    林明芳說,「2018盧森堡國際烹飪挑戰賽」於上月24至28日在德國舉行,屬於最高等級A級賽事,此項挑戰賽除獲得世界廚師聯合會(WACS-World Association of Chefs Societies)大力支持外,廣獲區域各大主廚協會響應,逾70國家2千多名選手角逐競賽,其中廚藝糕點展示品有D1及D2二大類,又細分塑糖、拉糖、巧克力、藝術麵包、捏麵人、果雕、起司雕等類別。

    該校由王穎愷、楊玲惠老師帶領學生官伯霖、楊添麟及校友劉天庭參賽,在「烘焙類組糕點展示品」獲得1金3銀。

    學生官伯霖利用麵包樸實的原色製作出帶有印地安民族風的作品「選擇」,因台灣氣候潮濕,此次作品中懸掛於捕夢網的羽毛,在製作細如髮絲的部分有其相對的困難度,他將作品完整帶出國競賽,並一舉拿下金牌佳績。

    王穎愷老師結合傳統捏麵人及豆沙,搭配西方糕點元素明膠(吉利丁)玩出新火花,融合精細技法創造吉利丁另一種應用風貌,以「花魁」作品在「膠類及豆沙」類別榮獲銀牌。

    另外,學生楊添麟取自哈利波特系列中的Fawkes小鳳凰靈感,形塑自我想像中的「鳳凰」及校友劉天庭以精細工法捏塑出「武媚娘」古代人物,雙雙拿下銀牌。

    大同技術學院烘培管理系師生在「2018盧森堡國際烹飪挑戰賽」勇奪1金3銀,準嘉義市長黃敏惠(前排右四)到校祝賀。(記者丁偉杰攝)

    大同技術學院烘培管理系師生在「2018盧森堡國際烹飪挑戰賽」勇奪1金3銀,準嘉義市長黃敏惠(前排右四)到校祝賀。(記者丁偉杰攝)

    官伯霖利用麵包樸實的原色製作出帶有印地安民族風的作品「選擇」拿下金牌。(記者丁偉杰攝)

    官伯霖利用麵包樸實的原色製作出帶有印地安民族風的作品「選擇」拿下金牌。(記者丁偉杰攝)

    楊添麟取自哈利波特系列中的Fawkes小鳳凰靈感,形塑自我想像中的「鳳凰」拿下銀牌。(記者丁偉杰攝)

    楊添麟取自哈利波特系列中的Fawkes小鳳凰靈感,形塑自我想像中的「鳳凰」拿下銀牌。(記者丁偉杰攝)

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