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    注意!冬令進補火鍋料 常用這3種食材出包

    冬天進補,吃麻油雞等火鍋料理正是時候。(記者張聰秋攝)

    冬天進補,吃麻油雞等火鍋料理正是時候。(記者張聰秋攝)

    2018/12/11 08:56

    〔記者張聰秋/彰化報導〕天氣變冷,吃火鍋正是時候,不過,彰化縣衛生局今公布火鍋及冬令食材抽驗結果,抽驗59件食材有3件不合格,不合格率5%,這3件都是鍋物常用的食材,分別是青江菜、芋頭角、豆干,出包的食材都已下架,縣衛生局也把案件移請來源廠商所轄衛生局進行追查和裁處。

    出包的食材為1件青江菜、1件進口冷凍油炸芋頭角和1件豆干,其中,青江菜和芋頭角檢出農藥殘留與規定不符,豆干驗出過氧化氫呈陽性(法規要求不得檢出)。

    衛生局食品衛生科長林毓芬表示,來自雲林縣的青江菜,檢驗出0.011ppm芬普尼,農藥殘留超過法規要求低於0.011ppm,來自台中市貿易商進口的冷凍油炸香芋角,檢出農藥殘留安殺番硫酸鹽0.05ppm(法規要求不得檢出),依食品安全衛生管理法第15條規定,檢出農藥超量或不得殘留的農藥種類,可處以6萬元以上,2億元以下之罰鍰,2案後續裁罰由雲林縣和台中市衛生局負責。

    林毓芬指出,檢出含過氧化氫的豆干,產地來自雲林縣,案件也已經移雲林縣衛生局裁罰,依食品安全衛生管理法規定,檢出食品添加物與規定不符,可處以3萬元以上,300萬元以下罰鍰。

    長期食用農藥殘留超過容許量的蔬菜,容易造成肝腎負擔,衛生局建議民眾選購蔬菜時,要選擇信譽良好的商家,或有產銷履歷、吉圃園、CAS等標章的產品。清洗蔬菜時,先用清水浸泡,再沖洗2至3次,並開蓋烹調,挑選豆干製品,優先選購低溫冷藏的產品,烹調時要打開鍋蓋,讓過氧化氫揮發,降低殘留量。

    彰化縣衛生局近月來陸續稽查轄內火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等餐飲業者。(圖由衛生局提供)

    彰化縣衛生局近月來陸續稽查轄內火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等餐飲業者。(圖由衛生局提供)

    彰化縣衛生局檢驗不合格的豆干其外包裝。(圖由衛生局提供)

    彰化縣衛生局檢驗不合格的豆干其外包裝。(圖由衛生局提供)

    彰化縣衛生局檢驗不合格的冷凍芋頭角其外包裝。(圖由衛生局提供)

    彰化縣衛生局檢驗不合格的冷凍芋頭角其外包裝。(圖由衛生局提供)

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