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進入揉進饅頭的父愛 「專屬大廚」單親爸靠這獨力撫養子女
鄭凱鴻將父親的愛與心意揉進麵皮裡。（記者邱灝唐攝）
〔記者邱灝唐／台南報導〕台南一位扶養2名孩子的單親爸爸鄭凱鴻，撐過婚姻離異、繼承負債，以及家人相繼離世等重創，依然將孩子撫養長大。這些經歷也讓南台南家扶將其選為「專屬大廚」，肯定其為家庭帶來的正向能量。
南台南家扶中心每年底都會從近千戶家庭中遴選出5位堅守崗位、捍衛家庭的「專屬大廚」，肯定他們為家庭帶來的正向能量。今年有一位42歲的單親爸爸鄭凱鴻，他原本從事軍職，但多年前因婚姻變了調，為照顧兩名嗷嗷待哺的孩子只好離開軍職，但天不從人願，求職生涯並不順利，同時又面臨父親過世後所留下的數百萬債務，以及姊姊罹癌的相繼離世，種種心理創傷及生活重擔，讓他數次萌生輕生的念頭，所幸在南家扶的協助下才重新站起，9年多來的艱苦付出讓社工們都相當感動。
「就是一口氣嚥不下去，我不相信我的人生就只能是這樣。」鄭凱鴻靠著一口氣將孩子慢慢扶養長大，尤其去年轉做饅頭和包子師傅更讓社工佩服。鄭凱鴻的長子去年就讀大學，生活開銷日益增加，為了賺更多錢，也擔心外出的孩子會吃到加工食品，因此向師父請益相關技術，計畫創業，讓「饅頭」不僅是一份商品，而是父親對孩子的愛與心意。
饅頭店經過1年的宣傳與廣告，知名度逐漸打開，生意也開始有了起色，鄭凱鴻的困境也有些微的翻轉；鄭凱鴻表示，現在還不能放鬆，為了孩子仍要繼續奮鬥，也期待自己有所成後能再回饋社會。
