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進入強強聯手 台3星餐廳與義大利1星主廚合推星級饗宴
Chef Ascani今年受邀到君品酒店客座，圖為他示範櫛瓜生蠔義大利麵。（圖由君品酒店提供）
〔記者蕭玗欣／台北報導〕米其林魅力難擋，近期多家飯店業者紛紛邀請國外米其林主廚來台客座，君品酒店自去年邀請義大利史上最年輕的米其林二星主廚恩里科·巴托里尼（Enrico Bartolini），今年首次結合旗下兩家海內外米其林餐廳，找來義大利威尼斯雲水之都米其林一星餐廳Glam的行政主廚-多納托·阿斯卡尼（Donato Ascani）來台與君品酒店米其林三星頤宮中餐廳餐飲團隊聯手合作客座活動，讓饕客能一次享受到東西方的經典美味。
義大利主廚Donato Ascani 1987年出生於義大利菲烏吉，父親也是廚師，自小深受父親影響，對烹飪有著極大的興趣與熱情。Ascani在叔叔開設的餐廳裡展開了廚師生涯的第一步，奠定下傳統義大利料理基礎技術，在飯店管理學校求學期間，他也持續在餐廳半工半讀，畢業後到維洛納與知名主廚Fabio Tacchella學習3年廚藝。
Donato Ascani 2007年進入由義大利當代料理之父Gualtiero Marchesi，所創辦的Alma國際烹飪學院擔任助廚，任職期間獲得許多與義大利當代知名主廚工作的機會，也讓他成功進入Piazza Duomo餐廳與天才廚師Enrico Crippa一同工作，並和團隊成功地拿下米其林三星殊榮。
2014年他被義大利公認最前衛的大廚Paolo Lopriore邀請，在米蘭的Tre Cristi餐廳擔任副主廚，Ascani表示雖然在這間餐廳的經歷只有短短的1年，但卻給了他一個強烈的印記。
他說， Lopriore總是能在沒有任何計畫的情況下，提出許多創新的想法並進而完成新食譜。這一年的訓練，也讓他在離開Tre Cristi餐廳後，接受了Enrico Bartolini的提議，接下雲朗觀光位於義大利威尼斯的雲水之都Glam餐廳的行政主廚，並於1年後與團隊一同為Glam獲得米其林一星的殊榮。
此次Donato Ascani將詮釋多道義式風味佳餚，並和雲軒西餐廳、頤宮中餐廳主廚，11月7日晚餐起至11月10日一同在雲軒西餐廳帶來「閃耀水都 北義星廚饗宴」午間套餐呈現多道海鮮佳餚，晚間套餐則獻上海陸兼具的菜色，另還有融合義大利、粵菜料理精華的米其林套餐。
