晴時多雲

國教署助學校建食育教室 粗估百校需1億元

灃食公益飲食文化教育基金會找設計師謝榮雅設計可攜式分隔餐盤,避免學童的營養午餐通通混在一起,影響食物風味。(記者吳柏軒攝)

灃食公益飲食文化教育基金會找設計師謝榮雅設計可攜式分隔餐盤,避免學童的營養午餐通通混在一起,影響食物風味。(記者吳柏軒攝)

2018-10-04 17:59:59

〔記者吳柏軒/台北報導〕教育部國教署指導公益基金會,擬推動食育教育,研究健康食譜,找料理金牌主廚提升校園廚工廚藝,設計充滿美感的餐具,也將打造食育教室,讓學童邊吃營養午餐邊體驗飲食文化等,更預計推「3年百校」計畫,要在110年全台百座校園建構健康飲食場域,粗估預算需1億元。

上述構想由灃食公益飲食文化教育基金會提出,該基金會副執行長林芳燕表示,日本學童在學校吃營養午餐,老師同時宣導飲食教育,為了也讓台灣學童從一週5餐的營養午餐中改變,推動「營養5餐」計畫,未來更擬在3年內,推廣到全國100所學校。

前國教署長、12年國教課綱推動辦公室執行秘書邱乾國說,政府推動營養午餐,每年補助弱勢投入20幾億元,希望從產地到餐桌,更發覺民間團體比政府更有設計、美感與創意,因此鼓勵並指導。

邱乾國表示,3年百校的規劃,細節尚待研議,但希望仍引入民間能量,再由政府補助,幫學校建構完整的食育教育場域,預算需1億元,採競爭型計畫,由「有心」的學校來申請,並讓所有縣市都有食育教育學校,盼藉此達到示範效用;另外也與其他基金會合作,如全教總雜糧食堂,或永齡基金會也擬協助廚房設備改善等。

林芳燕說,基金會規劃5道「料理」,首先製造一整套的主題性飲食教材,免費提供學校使用,其中包含教案、影片等,如小一小二教用餐禮儀、筷子用法,小三小四教食材辨識,小五小六教食品添加物、產銷供應鏈等,建構完整飲食知識,可影響其一輩子。

其他「料理」還有,請設計師打造具美感的餐盤,找料理金牌廚師以新技術出版校餐食譜,設計校園食育教室,舉辦校園烹飪大賽等創意活動等,林芳燕說,上述計畫目前已和新北市青潭國小、育德國小合作,將首先示範,若可行也會提報給教育部國教署,未來在3年內,推廣到全國100所校園。

灃食公益飲食文化教育基金會提出推動「營養5餐」計畫,未來更擬在3年內,推廣到全國100所學校。(記者吳柏軒攝)

灃食公益飲食文化教育基金會提出推動「營養5餐」計畫,未來更擬在3年內,推廣到全國100所學校。(記者吳柏軒攝)

前國教署長邱乾國(左)與灃食公益飲食文化教育基金會董事長姚仁祿(右)互相交換信物,象徵政府協助民間,一起推動校園食育。(記者吳柏軒攝)

前國教署長邱乾國(左)與灃食公益飲食文化教育基金會董事長姚仁祿(右)互相交換信物,象徵政府協助民間,一起推動校園食育。(記者吳柏軒攝)

教育部國教署指導公益基金會,擬推動食育教育,研究健康食譜,找料理金牌主廚提升校園廚工廚藝,設計充滿美感的餐具,也將打造食育教室,讓學童邊吃營養午餐邊體驗飲食文化等,更預計推「3年百校」計畫,要在110年全台百座校園建構健康飲食場域,粗估預算需1億元。(記者吳柏軒攝)

教育部國教署指導公益基金會,擬推動食育教育,研究健康食譜,找料理金牌主廚提升校園廚工廚藝,設計充滿美感的餐具,也將打造食育教室,讓學童邊吃營養午餐邊體驗飲食文化等,更預計推「3年百校」計畫,要在110年全台百座校園建構健康飲食場域,粗估預算需1億元。(記者吳柏軒攝)