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    「迷你款」蛋黃酥來個10顆 hen可以!

    迷你版蛋黃酥只有正常版的十分之一。(克萊兒提供)

    迷你版蛋黃酥只有正常版的十分之一。(克萊兒提供)

    2018/09/23 22:09

    〔記者劉曉欣/彰化報導〕中秋節就是要吃蛋黃酥,但1顆蛋黃酥相當於1碗飯280大卡熱量,讓人吃得心怕怕;為了安心吃蛋黃酥,鹿港甜點正妹克萊兒,動手做「迷你版」蛋黃酥,只有正常版的十分之一,連表面所撒的芝麻,都要精挑細選最小的芝麻!

    「雖然小,但是做法都一樣!」日安巴黎甜點師傅克萊兒說,「迷你版」蛋黃酥真材實料,工法不打折,吃得到層層酥脆的酥皮,而且還更難做,光是刷蛋液,可能就會因為大力一刷,整顆會飛出去,連芝麻都要一顆一顆挑過,要比較小的,才能有等比例的美感。

    「迷你版」蛋黃酥重量為5、6公克多,直徑與高都是1.5公分;正常版的蛋黃酥約為60公克,克萊兒說,因為「迷你版」蛋黃酥很小很小,只要誤差1公克就會差很多,每個都是技巧的大考驗啊!

    只是「迷你版」蛋黃酥太費工,克萊兒說,只開放少量接受預訂,因為這可比正常版難做100倍,但一次吃個10顆,人人都可以!

    迷你版蛋黃酥只有正常版的十分之一。(克萊兒提供)

    迷你版蛋黃酥只有正常版的十分之一。(克萊兒提供)

    迷你款的蛋黃酥,超級萌。(克萊兒提供)

    迷你款的蛋黃酥,超級萌。(克萊兒提供)

    克萊兒手作迷你版蛋黃酥。(克萊兒提供)

    克萊兒手作迷你版蛋黃酥。(克萊兒提供)

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