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進入台北勞工技藝博覽會 6月22日至25日登場
勞動局今天邀請世界冠軍的翻糖、糕點及雕花師傅到場，並展出栩栩如生的翻糖及果雕作品。（記者鍾泓良攝）
〔記者鍾泓良／台北報導〕台北市勞動局將於6月22日至25日於華山1914文化創意園區西一館，首創舉辦「2018台北勞工技藝博覽會」。勞動局今天邀請翻糖、糕點及雕花師傅到場，並展出栩栩如生的翻糖及果雕作品。勞動局表示，民眾於博覽會活動期間參加闖關遊戲，即可獲得紀念品1份、遊戲體驗券1張及摸彩券1張，參加摸彩就有機會帶走世界冠軍甜點蛋糕，以及有機會品嚐到超炫3D列印冰淇淋。
世界大賽摘下多金的果雕師傅柯明宗今天展出自己的芋頭雕作品「璇妮樂章」。他表示，他學果雕沒有拜師學藝、無師自通。他解釋，果雕是刀工技藝，原本是菜餚的裝飾，現在已成為國際競賽。而他也提到，果雕與一般雕刻不同，須掌握時間，否則會脫水、失去新鮮度。他也提到，最難雕的材料就屬豆腐，必須自己準備才能掌握豆腐的軟硬度。
曾榮獲德國IBA慕尼黑甜點大賽冠軍的糕點師傅楊明嘉帶來數個冠軍甜點到現場供品嚐。他說，對於一個烘焙師如何變成藝術家，應要學習、吸收各國人文、建築，再融會貫通。
榮獲2017年英國伯明罕「Cake International 」Class A金牌的翻糖師傅宋應欣說，翻糖過去並非很主流的工藝，近幾年因為藝人蔡依林跟國際蛋糕作品而讓知名度大增。他也提到，若到國外比賽往往都會採用東方元素，在文化內涵上較吃香，反而在國內比賽則可用西方元素，「大家覺得比較新鮮。」
曾榮獲德國IBA慕尼黑甜點大賽冠軍的糕點師傅楊明嘉（圖左）帶來數個冠軍甜點到現場供品嚐。（記者鍾泓良攝）
世界大賽摘下多金的果雕師傅柯明宗（圖左2）今天展出自己的芋頭雕作品「璇妮樂章」。他表示，他學果雕沒有拜師學藝、無師自通。（記者鍾泓良攝）
