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紅藜盛產 東區農研發美味養生粽

新研發的紅藜五穀養生粽餡料滿滿。(記者張存薇攝)

新研發的紅藜五穀養生粽餡料滿滿。(記者張存薇攝)

2018/06/07 10:14

[記者張存薇/台東報導]紅藜產量暴增,台東地區農會配合端午節,研發紅藜五穀養生粽,滿滿12種餡料,兼具美味及營養,東區農總幹事李建通表示,紅藜生產過剩,希望推廣紅藜更多元利用,也幫助農民。

台東地區農會家政班媽媽每年端午節前半個月都會總動員包粽,去年銷售量高達近4萬顆,今年除素粽、傳統肉粽,養生粽研發升級版的「紅藜五穀養生粽」,料多味美。

東區農美食中心米食組長陳美玉說明,東區農的粽子糯米、蘿蔔乾炒過,其他素肉或香菇等都是滷過,比傳統用蒸糯米再拌餡料的做法減少更多用油量,因此吃起來比較清爽,而紅藜吃起來雖無色無味,但加太多會苦,因此必須調整到最佳比例。

今年屏東、台東都傳出紅藜產量暴增、部分農民囤貨銷售不出去,李建通指出,紅藜營養成分很高,是很優質的農特產品,因此今年特別研發紅藜口味的粽子,希望消費者吃得更健康、也能幫助農民。

東區農今、明兩天下午3到6點將分別在農會超市中正店、中華店舉辦粽子促銷活動,也歡迎民眾吃吃看。

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家政班媽媽全力包粽。(記者張存薇攝)

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東區農各式粽子有媽媽的味道。(記者張存薇攝)

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