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    番茄鳥巢細麵 義大利帥主廚教你DIY

    香辣番茄鳥巢細麵烹調方式簡單,適合居家操作。(記者陳宇睿攝)

    香辣番茄鳥巢細麵烹調方式簡單,適合居家操作。(記者陳宇睿攝)

    2018/04/23 07:30

    〔記者胡琪俐/台北報導〕義大利是個浪漫又充滿美食的國度,本週邀請到IL MERCATO義瑪卡多行政主廚Paolo Morresi,示範家鄉常吃的料理「香辣番茄鳥巢細麵」,麵條上吸附滿滿香辣微酸的醬汁,美好味道令人彷彿置身於義大利。

    香辣番茄鳥巢細麵

    食材:鳥巢細麵150g、切片大蒜1顆、切段辣椒1支、去皮番茄罐頭100g、切碎洋香菜1小朵、聖女番茄60g、羅勒1片、橄欖油1大匙

    調味料:鹽1大匙

    做法:

    1. 將去皮番茄罐頭倒入碗中,以湯匙反覆攪拌、打成泥狀;聖女番茄對半切備用。

    2. 起一鍋滾水,將鹽加入攪拌均勻後,將鳥巢細麵丟入,等待約4分鐘至麵體煮熟後撈起。

    Tips 可依照喜好選擇義大利麵種類

    3. 起一乾鍋開中火,加入橄欖油後,倒入切片大蒜、切段辣椒爆香。

    4. 同一鍋加入去皮番茄罐頭泥、鳥巢細麵、聖女番茄、切碎洋香菜,翻炒均勻後起鍋,再以羅勒擺盤即可上桌。

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