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    彰化營養午餐大PK 46元要煮四菜一湯

    員林國小學生對於比賽活動的營養午餐覺得美味又可口,吃得很開心。(記者陳冠備攝)

    員林國小學生對於比賽活動的營養午餐覺得美味又可口,吃得很開心。(記者陳冠備攝)

    2017/11/09 22:37

    〔記者陳冠備/彰化報導〕食材成本只有46塊錢,如何煮出4菜1湯的營養午餐?彰化縣政府今日在員林國小首度舉辦「彰化縣學校午餐食材大會師」活動,共有10組廠商報名競賽,廠商家嘉餐盒以地瓜飯、無骨里肌肉、起司蒸蛋、壽喜燒、蒜香花椰菜、味增海芽湯,獲得冠軍。

    活動規定業者只能利用46元成本,煮出4菜1湯1飯料理,競賽者無不集思廣益,在最符合成本內完成,名人主廚詹姆士也現場示範「奶油香菇」、「酥炒花椰菜」兩道菜,不但價格低廉,又有營養的料理。

    縣長魏明谷表示,這次舉行午餐食材大會師活動,特地邀請縣內十大廠家相互競技,並請名廚詹姆士廚藝示範,如何運用當地食材,做出安全、營養又美味的營養午餐。

    有廠商表示,大家都要求菜色不只要好,還要符合有機無毒,但在成本上,現行營養午餐費用(小學41元、中學46元)根本不夠用,希望政府提高補助3到5元,才能讓學生營養更有保障。

    冠軍廠商家嘉餐盒老闆張銘達說,利用當季食材設計無骨里肌肉、起司蒸蛋、壽喜燒、蒜香花椰菜4道菜,搭配地瓜飯與味增海芽湯,這套食材兼具蛋白質、醣及脂肪三大營養素,不過以46元成本而言幾乎毫無利潤,原本縣內還有27家業者,現僅存13家業者慘澹經營。因採購食材需符合CAS認證,就比傳統價格貴一倍,加上食安意識抬頭,若執行四章一Q政策,成本一定往上疊,如果經費補助不同步進行,恐有更多業者退出。

    彰化縣政府教育處體育保健科科長張淑珠說,縣府目前補助每位學童營養午餐25元費用,教育部也規定,實施四章一Q政策廠商,只要每月過半數食材達標,就補助每人每餐新台幣3.5元獎勵金,期望能落實「食安五環」改革政策。

    彰化縣政府舉辦學校營養午餐大會師活動,邀請名人主廚詹姆士,示範炒出營養均衡的營養午餐。(記者陳冠備攝)

    彰化縣政府舉辦學校營養午餐大會師活動,邀請名人主廚詹姆士,示範炒出營養均衡的營養午餐。(記者陳冠備攝)

    第一屆營養午餐大會師活動,冠軍廠商家嘉餐盒以壽喜燒、無骨里肌肉、蒜香花椰菜、起司蒸蛋、地瓜飯、味增海芽湯獲勝。(記者陳冠備攝)

    第一屆營養午餐大會師活動,冠軍廠商家嘉餐盒以壽喜燒、無骨里肌肉、蒜香花椰菜、起司蒸蛋、地瓜飯、味增海芽湯獲勝。(記者陳冠備攝)

    冠軍廠商家嘉餐盒老闆張銘達(右),希望政府提高補助經費,才能給孩童更好的營養午餐。(記者陳冠備攝)

    冠軍廠商家嘉餐盒老闆張銘達(右),希望政府提高補助經費,才能給孩童更好的營養午餐。(記者陳冠備攝)

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