離開
進入棄美國夢回台當孝子 大陳二代從基層爬上圓山主廚
高雄圓山主廚曹明德憑藉年輕海外苦學經歷，發揮美食創意。（記者洪臣宏攝）
〔記者洪臣宏／高雄報導〕曹明德是大陳義胞第二代，年輕時到美國學廚藝逐夢，輾轉練就一身好功夫，原本有好發展，卻毅然返台照顧年邁多病雙親，甘願從圓山飯店基層做起，一路爬上中餐主廚。他勉勵年輕人要「吃苦當吃補」，多學習體驗才能發揮自己實力。
曹明德在旗津出生，村內很多同儕國中畢業，就到台北、高雄學習江浙菜，他從海事學校畢業後當了3年實習船員，25歲到美國紐約跟叔叔學習餐廳經營，洗了幾個月的碗，終於有機會拜師學藝。
他說，一開始只是打雜、幫爐，每天工作12小時以上，吃飯不定時，因而得了腸潰瘍，雖然辛苦卻不放棄。9年來，他在紐約、芝加哥、波士頓待過6家知名飯店，學會了江浙、湖南、廣東料理，工作趨於穩定。
一次返台等待簽證期間，看到雙親被慢性病折磨，奔波醫院之間，曹明德相當不捨，決定留下來照顧父母親。他到高雄圓山飯店毛遂自薦，從一廚做起，歷經一番奮鬥升上主廚，在圓山一待就是24年。他的弟弟迄今仍留在美國經營餐廳，但他不後悔自己的抉擇。
高雄圓山飯店副協理陳春楓說，曹明德擅長廣東料理，雖然快60歲，總發揮令人驚豔的美食創意。
