為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

    限制級
    您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
    根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

    藕粉技藝傳承缺新血 老農撐場面

    蓮藕粉產季開始,技藝傳承難見新血加入,在日曬藕粉壯觀場面,依舊僅見老農展現純熟手藝,用心延續藕粉的美好滋味。(記者王涵平攝)

    蓮藕粉產季開始,技藝傳承難見新血加入,在日曬藕粉壯觀場面,依舊僅見老農展現純熟手藝,用心延續藕粉的美好滋味。(記者王涵平攝)

    2017/09/26 12:00

    [記者王涵平/台南報導]蓮藕粉產季開始,技藝傳承難見新血加入,在日曬藕粉壯觀場面,依舊僅見老農展現純熟手藝,用心延續藕粉的美好滋味。

    以往白河蓮藕粉多在11月開始製作,近幾年蓮田種植面積增加,有蓮農現在就提早挖藕製粉,搶鮮上市。

    林姓蓮農表示,製作藕粉需先將蓮藕去頭去尾,再送洗乾淨,絞碎後用水煮成漿,約經過四小時,藕粉粉質沉澱,將水濾掉,待藕粉充分去除水分後,放在碗公凝固,隔天等藕粉乾燥後,再用人工削成一片片藕粉片進行日曬。

    由於藕粉製作幾乎全需手工,在農村人口嚴重外流,多數年輕人不願接手的情況下,目前還是只能看到老農參與,而對於傳統蓮藕粉產業的未來發展,老農只能邊做邊慨歎。

    老農表示,以往秋涼時製作藕粉,還比較輕鬆,現在氣候異常,已過秋分的氣溫還高達30幾度,整個人包得緊緊,這種工作少有年輕人願意學。

    相關影音

    蓮藕粉產季開始,技藝傳承難見新血加入,在日曬藕粉壯觀場面,依舊僅見老農展現純熟手藝,用心延續藕粉的美好滋味。(記者王涵平攝)

    蓮藕粉產季開始,技藝傳承難見新血加入,在日曬藕粉壯觀場面,依舊僅見老農展現純熟手藝,用心延續藕粉的美好滋味。(記者王涵平攝)

    蓮藕粉產季開始,技藝傳承難見新血加入,在日曬藕粉壯觀場面,依舊僅見老農展現純熟手藝,用心延續藕粉的美好滋味。(記者王涵平攝)

    蓮藕粉產季開始,技藝傳承難見新血加入,在日曬藕粉壯觀場面,依舊僅見老農展現純熟手藝,用心延續藕粉的美好滋味。(記者王涵平攝)

    不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

    相關新聞
    生活今日熱門

    網友回應

    此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。