不止創意冰沙、饅頭料理 秋葵還能做保養品


秋葵創意料理「農民栽種皆辛苦」,上面是乾燥的秋葵蔬菜,底下是米糕。(記者賴筱桐攝)

秋葵創意料理「農民栽種皆辛苦」,上面是乾燥的秋葵蔬菜,底下是米糕。(記者賴筱桐攝)

2017-07-25 16:57

〔記者賴筱桐/新北報導〕嘉義縣鹿草鄉是全台最大秋葵產地,正值盛產期,鹿草鄉農會今天前進新北市舉辦推廣展售會,帶來秋葵冰沙、秋葵饅頭、秋葵泡菜等產品,教導民眾自製創意料理,並研發秋葵保養品,受女性朋友青睞,未來將與板橋區農會洽談合作,讓消費者享用來自產地的新鮮美味。

農委會副主委翁章梁表示,秋葵又名美人指、羊角菜,嘉義縣鹿草鄉出產的黃秋葵,佔全台7成以上產量,每年4至9月盛產,秋葵有豐富的營養素,有助於降低血脂、血糖、具抗氧化作用,好處多多。

鹿草鄉農會總幹事陳健平指出,鹿草種植秋葵有30多年歷史,早年當地有1家食品加工廠,專門收購秋葵外銷日本,食品加工廠停業後,農會開始輔導農友種植,並改良品種,目前種植面積約56公頃,今年將推動生產履歷,讓消費者吃得安心,近年更研發保養品,成份溫和不刺激,是許多愛美女性的首選。

推廣會邀請稻江學院餐飲管理學系講師顏立勳示範製作秋葵冰沙,顏立勳表示,秋葵川燙後去除蒂頭,放入冰水冰鎮,再置入冷凍,直接取用和冰塊打成泥狀,加入蜂蜜調味,再以新鮮水果點綴,即成為清涼消暑的秋葵冰沙。

顏立勳說,秋葵烹煮後會產生天然黏液,取代太白粉等澱粉,適合做成勾芡類料理。

  • 秋葵創意料理「秋月春風喜滿堂」,材料有秋葵、杏鮑菇、青色花椰菜、木耳、百合、甜椒等。(記者賴筱桐攝)

    秋葵創意料理「秋月春風喜滿堂」,材料有秋葵、杏鮑菇、青色花椰菜、木耳、百合、甜椒等。(記者賴筱桐攝)

  • 稻江學院餐飲管理學系講師顏立勳示範製作秋葵冰沙。(記者賴筱桐攝)

    稻江學院餐飲管理學系講師顏立勳示範製作秋葵冰沙。(記者賴筱桐攝)

  • 嘉義縣鹿草鄉是全台最大秋葵產地,正值盛產期,鹿草鄉農會今天前進新北市舉辦推廣展售會。(記者賴筱桐攝)

    嘉義縣鹿草鄉是全台最大秋葵產地,正值盛產期,鹿草鄉農會今天前進新北市舉辦推廣展售會。(記者賴筱桐攝)

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