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進入「血肉模糊湯」！ 豐年祭限定美食
混合豬肉、內臟與液態豬血煮的大鍋「血肉模糊湯」，是部落豐年祭限定美食。（記者黃明堂攝）
〔記者黃明堂／台東報導〕以凝固豬血煮成的「豬血湯」不稀奇，以液態鮮血混煮豬肉的「血肉模糊湯」是部落版的豬血湯，通常只有豐年祭才吃得到！
台東市阿美族巴沙哇力部落今天舉辦豐年祭，從全台各地回來的族人中午大快朵頣，大家念念不忘的，就是一大鍋「血肉模糊湯」！這跟一般的豬血湯不一樣，在外縣市吃不到，因為懷念血肉模糊的滋味，他們大老遠回到部落解饞。
煮食的婦女說，血肉模糊湯，是帶肥的豬肉塊，加進排骨、腸子等豬雜碎一起大鍋煮，還有兩樣絕不可少，一是早上現殺的豬鮮血，還有自曬的乾菜，不必其它調味，只要再加鹽巴，就是超級鮮甜的部落美味。
早期部落自己殺豬，現殺現取血煮湯，現在是由肉品市場半夜屠宰，為免血液凝固，一殺完就要趕緊提血回到部落。有趣的是，雖然取名「血肉模糊湯」，但煮好之後，外表雖然模糊，但撈開後湯頭清澈，毫不含糊。
豐年祭殺豬是很多原住民部落的傳統，不少部落都會混煮豬血與豬肉，煮法各有不同，有的是把肉、臟都煮好撈起分裝，最後才在湯加進血液煮開，再分倒各鍋。
台東市巴沙哇力部落今天殺豬，切割肉塊。（記者黃明堂攝）
