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    大學生拍《做菜》紀實片 揭露蔬果產銷浪費內幕

    《做菜》紀實片中開頭,就有在市場買菜的消費者自言,買菜一般都會挑選外型。(記者吳柏軒翻攝)

    《做菜》紀實片中開頭,就有在市場買菜的消費者自言,買菜一般都會挑選外型。(記者吳柏軒翻攝)

    2017/07/08 19:13

    〔記者吳柏軒/台北報導〕市場菜販:「高麗菜從產地送來,消費者喜歡漂漂亮亮,我們只好去掉外層3分之1的葉子再賣,這個就叫『做菜』。」

    雲林科技大學視覺傳達設計系研究生吳國廷、莫捷、游星華等3人觀察生活中的食物浪費議題,進而深入台灣果菜產銷過程,發現為了消費者喜歡「漂亮」蔬果的習慣,導致農產品上架前至少浪費3分之1的葉菜等問題,如此貼近生活,並點出環保及食農內涵,獲獎並得10萬元補助,成功拍攝紀實片《做菜》,盼喚醒大眾關注看不見的食物浪費。

    負責導演的莫捷說,從小家中由節儉的外婆負責做菜,常被耳提面命灌輸「食物很重要」觀念,到了雲林念書,接觸種田農家並察覺其辛苦,進而關注蔬果食物的議題,後來實際到菜市場、超市、蔬果田及果菜批發市場等進行攝影,從中挖掘到葉菜類等在上架前,為了賣相必須「做菜」去掉醜葉,驚覺光從產地到上架,就浪費3分之1的量。

    莫捷說,因議題敏感,在市場拍攝過程中還一度被追趕打罵,其他願意露臉受訪的農民也承受壓力,因為披露出負面影響,但最終仍完成紀實片拍攝,從今年2月到6月底正式完工,希望透過影片影響消費者,讓大家了解看不見的食物耗損。

    《做菜》紀實片拍攝過程中,導演侯季然也加入輔導,他說,最初學生企劃送來並報告,感受到學生對食物的情感與家庭記憶,加上主題不設限,而是每個人都會面臨的三餐與食物浪費,可讓大眾體認食物浪費,對環境影響力最大,因而讓其他評審決定獎助該片拍攝。

    該片獲得華碩文教基金會與公共電視合辦的「紀實微電影」拍攝獎助計畫,從41件報名企畫中脫穎,獲10萬元拍攝獎助,並在今天正式首撥,未來也將爭取在電視頻道播出,並舉辦校園巡迴講座。

    雲科大視傳系研究生吳國廷、莫捷、游星華等人拍攝紀實片《做菜》,揭露了台灣蔬果在送到消費者手中之前,為了美觀好賣,已經消耗大半造成浪費。圖為紀錄片實際採訪過的果菜農分裝蔬果過程。(公共電視提供)

    雲科大視傳系研究生吳國廷、莫捷、游星華等人拍攝紀實片《做菜》,揭露了台灣蔬果在送到消費者手中之前,為了美觀好賣,已經消耗大半造成浪費。圖為紀錄片實際採訪過的果菜農分裝蔬果過程。(公共電視提供)

    《做菜》紀實片中粗估,台灣果菜市場進貨、浪費與台灣一日葉菜配給輛,算出每天有可供3萬8千多人的葉菜被浪費。(記者吳柏軒翻攝)

    《做菜》紀實片中粗估,台灣果菜市場進貨、浪費與台灣一日葉菜配給輛,算出每天有可供3萬8千多人的葉菜被浪費。(記者吳柏軒翻攝)

    雲科大視傳系研究生吳國廷、莫捷(左2)與游星華(左1)等花4、5個月時間,投入拍攝紀實片《做菜》,探究台灣蔬果產銷過程中的耗費問題,並實際下田採訪農民,才發現很多蔬果在送到消費者手中之前,就已經丟掉很多了。(公共電視提供)

    雲科大視傳系研究生吳國廷、莫捷(左2)與游星華(左1)等花4、5個月時間,投入拍攝紀實片《做菜》,探究台灣蔬果產銷過程中的耗費問題,並實際下田採訪農民,才發現很多蔬果在送到消費者手中之前,就已經丟掉很多了。(公共電視提供)

    雲林科技大學視覺傳達設計系研究生莫捷(左)、游星華(右)與同學吳國廷等3人拍攝探討台灣果菜產銷中浪費問題的紀實片《做菜》,獲得華碩文教基金會舉辦的紀實微電影獎助,成功拍攝出一般人難窺探的紀錄片。(記者吳柏軒攝)

    雲林科技大學視覺傳達設計系研究生莫捷(左)、游星華(右)與同學吳國廷等3人拍攝探討台灣果菜產銷中浪費問題的紀實片《做菜》,獲得華碩文教基金會舉辦的紀實微電影獎助,成功拍攝出一般人難窺探的紀錄片。(記者吳柏軒攝)

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