懷舊商機驚人 美食展吹哨老字號店家集合
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2017-07-04 16:08

〔記者蕭玗欣/台北報導〕2017台灣美食展即將於7月21日至24日於世貿一館登場,今年在「食之藝」展區中,吹起一股台菜的「懷舊風」,集合全台多家特色老店,有餐飲業者推出懷念料理系列,還有老字號小吃店以百年歷史「五印醋」提味的菜色,讓民眾藉由料理和飲食內容,找回記憶中和土地、親情與友情連結的台灣味。

復古風正夯,為了讓消費者在2017台灣美食展中,嘗到各式菜餚中的懷舊「台灣味」,台灣觀光協會特別邀請眾多知名老店,在「食之藝」展區推出懷舊台灣料理,讓消費者在美食展嘗遍正港台灣味。

海霸王企業集團看準「懷舊商機」,重新包裝台灣筵席料理,4月初推出「懷念料理系列」,開賣以來已突破百萬桌次,平均每月可賣出近7000桌次,為海霸王帶來可觀的營業額。老字號台南度小月也搭上這波復古商機,其以蝦頭熬製香濃醇厚的高湯、搭配蝦子、肉燥、香菜和蒜泥,最後再淋上富有百年歷史的「五印醋」提味,讓擔仔麵擁有令人驚奇且難以忘懷的口感,推出以來已賣出超過2000萬碗,近年來復古味的風行,更是帶動銷售成長2到3成。

海霸王集團表示,懷念料理承襲總鋪師的精神,用平實的價格、在地新鮮高檔的食材和正統的台灣料理,帶消費者找回屬於台灣40、50年代的滋味。美食展現場也將免費招待消費者品嘗野生黑鮪魚生魚片、A級東港櫻花蝦米糕,並推出優惠餐券。

百年老店度小月則是將麵攤移至美食展,現場烹煮一碗碗承襲著職人精神的擔仔麵。度小月經理張奉瑜表示,遵循古法運用食材及熟煮,是留住老味道的方式,也是度小月對「麵攤精神」的堅持。為更融合美食及在地文化,現更開發出印有台南城市地圖的趣遊碗盛裝擔仔麵,讓吃美食更饒富趣味。美食展現場也將限量提供100份擔仔麵。

2017台灣美食展包含「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」、「食之伴」、「食之育」6大展區,共有20個主題館、800多個攤位,提供視覺和味蕾兼具的享受,除了品嘗美食,也能感受台灣繽紛、具生命力與多元性的飲食文化。

  • 海霸王的懷念料理桌菜「呷未了」。(台灣觀光協會提供)

    海霸王的懷念料理桌菜「呷未了」。(台灣觀光協會提供)

  • 台南度小月推出印有台南城市地圖的『趣遊碗』盛裝擔仔麵。(台灣觀光協會提供)

    台南度小月推出印有台南城市地圖的『趣遊碗』盛裝擔仔麵。(台灣觀光協會提供)

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