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小心！ 鹽酥雞熱量竟比雞排高
好吃的油炸物內含高熱量，適量為宜。（本報資料照）
〔即時新聞／綜合報導〕你知道，兩份大小和重量都一樣的肉，一份炸成雞排、另一份切小塊炸成鹹酥雞，誰的熱量比較高嗎？答案竟然是：鹹酥雞！
《iFit 愛瘦身》在《良醫健康網》的專文指出，同樣份量的一份食材，被切割得愈小塊，總表面積就會變大，所以鹹酥雞的熱量才會高過雞排。以一片150克重的肉片來說，裹粉後再炸，表皮的熱量將近162大卡；然而切塊之後再炸，熱量就變成203大卡，直接多了41大卡。如果越切越小塊，熱量還會持續往上飆升。
無論是炸物或是煎炒食物，若是擔心攝取過高的熱量，則建議都建議盡量挑選比較大塊、表面積相對較小的東西，鹹酥雞雖乍看份量較小，但切成小塊後，總表面積反較雞排多，因此熱量也較高，而表面較光滑或大塊的青菜，熱量也會較葉菜類來得低。
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