晴時多雲

東港婆媽用米拚創意 「米蛋糕」奪第一

冠軍「米蛋糕」。(記者陳彥廷攝)

冠軍「米蛋糕」。(記者陳彥廷攝)

2016/12/01 23:23

〔記者陳彥廷/屏東報導〕屏東東港以海港聞名,但農業也獨步屏東,曾有農友種稻成「神農」,今天東港鎮農會舉辦創意米食競賽,各里家政班婆媽發揮創意,變出1道道色香味俱全的米食相關料理,最後以興和里的「米蛋糕」獲第一。

東港有廣大稻田,今年所產稻米更入圍全國稻米品質競賽,而為推廣東港在地的優質米,東港農會舉辦創意米食大賽,近年競賽方向更走向養生,像冠軍米蛋糕就是為了不能吃糖的糖尿病患者一飽口福所創。

今年共10組家政班各出2道菜全力參賽,為傳統米食賦予新特色,興和里的家政班班長陳珍霞說,許多長輩不再適合食用糖份,但又十分懷念能「點蠟蠋切蛋糕」,於是用較具黏性的高雄145號米煮熟後,再放入圓模倒壓成形,灑上魚卵、以山葵點綴,「米蛋糕」就能上桌,點蠟蠋就成「燭光晚餐」,試驗期間頗獲好評。

亞軍為船頭里「水晶元寶」及下廍里「滋補養生醉雞米捲」;3名季軍為頂中里「繽紛米PIZZA」、船頭里「米凰巢」和頂新里「熊寶寶米漢堡」,「繽紛米PIZZA」用米作為底部餅皮,小朋友看到披薩是超開心,增加食用稻米機會;「米凰巢」則將熟蛋放在飯糰中再稍稍油炸,蛋黃還必須完整留在蛋白中,吃起來爽口。

農糧署南區分署長姚志旺表示,稻米雖可儲存,但新鮮的米仍具較佳口感,東港地區適合種植高雄147及145號米,該類米皆屬優質品種稻米,不過飲食西化後,稻米食用人口近年逐漸下降,期透過各式創意料理,除推廣在地優質米,並吸引更多人回流食用稻米。

頂中里第十八組「繽紛米PIZZA」為2名亞軍之1。(記者陳彥廷攝)

頂中里第十八組「繽紛米PIZZA」為2名亞軍之1。(記者陳彥廷攝)

頂中里第十八組「繽紛米PIZZA」為2名亞軍之1。(記者陳彥廷攝)

頂中里第十八組「繽紛米PIZZA」為2名亞軍之1。(記者陳彥廷攝)

船頭里第二組的米凰巢為3名季軍之1。(記者陳彥廷攝)

船頭里第二組的米凰巢為3名季軍之1。(記者陳彥廷攝)

冠軍「米蛋糕」。(記者陳彥廷攝)

冠軍「米蛋糕」。(記者陳彥廷攝)

頂新里第七組「熊寶寶米漢堡」為3名季軍之1。(記者陳彥廷攝)

頂新里第七組「熊寶寶米漢堡」為3名季軍之1。(記者陳彥廷攝)

下廍里第十三組的滋補養生醉雞米捲為2名亞軍之1。(記者陳彥廷攝)

下廍里第十三組的滋補養生醉雞米捲為2名亞軍之1。(記者陳彥廷攝)

船頭里第一組的水晶元寶為2名亞軍之1。(記者陳彥廷攝)

船頭里第一組的水晶元寶為2名亞軍之1。(記者陳彥廷攝)