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台東白蝦市場夯 水試所研發調理包即時鮮食

水試所東部海洋生物研究中心為提高白蝦產值,研發冷凍調理包,其中「醉蝦」加入台東小米酒與太平洋319公尺深層海水,最引人食指大動。(記者黃明堂攝)

水試所東部海洋生物研究中心為提高白蝦產值,研發冷凍調理包,其中「醉蝦」加入台東小米酒與太平洋319公尺深層海水,最引人食指大動。(記者黃明堂攝)

2016-10-12 13:45:53

[記者黃明堂/台東報導]純淨的台東海洋深層水,養出來的白蝦特別鮮甜,在市場相當搶手,水試所為提高產值,與台東專科學校合作研發白蝦調理包,讓消費者可以微波即食。

水試所東部海洋生物研究中心今天中午在台東專校,舉辦白蝦調理包試吃品嘗會,共有5道料理提供約60位各界來賓享用,並邀請品嘗者填寫問卷,將從中選出2款,做為生產調理包的料理方式。

這5款有小米酒醉蝦、薑黃炒白蝦、香樁炒白蝦、小米紅藜白蝦丸及五彩繪白蝦,均以白蝦搭配台東在地特色食材,由東專餐旅科師生共同研發。

以醉蝦為例,不但取用台東小米酒,還加入台東太平洋319公尺深度的深層海水,與一般醉蝦不同。

水試所表示,在評選出2道後,將進行冷凍調理包的技術移轉,讓消費者輕鬆吃到新鮮好吃的白蝦。

水試所與台東專科學校合作,開法5款白蝦料理,其中兩款將選做成冷凍料理包。(記者黃明堂攝)

水試所與台東專科學校合作,開法5款白蝦料理,其中兩款將選做成冷凍料理包。(記者黃明堂攝)

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