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    文旦新吃法 農友研發柚子香腸、肉乾好清爽!

    柚子香腸、肉乾好涮嘴。(記者張存薇攝)

    柚子香腸、肉乾好涮嘴。(記者張存薇攝)

    2016/08/25 12:56

    [記者張存薇/台東報導]文旦柚不只當水果吃,台東縣東河鄉農友林香妹研發柚子香腸、臘肉及肉乾,濃郁柚香讓肉品不再油膩,也成為最有中秋節特色的伴手禮。

    林香妹說,父親在東河鄉北源村種了25年以上的文旦柚,偶爾會因為盛產賣不完,過了中秋節以後,消費者又不會買文旦,銷不完的只能丟回果園裡當肥料,有時又碰到颱風落果,農民心血白費,因此興起研發加工附加產品的念頭。

    她說,委由弘光科技大學研發獨家配方香辛料,以柚子汁加入豬腿絞肉及一定比例的肥肉,吃起來有濃濃柚香,口感很不錯,今年再接再勵,考慮上班族忙碌、沒時間烹煮,研發可即食的柚子臘肉及肉乾。

    林香妹表示,現在可選用過大或過小、賣相不佳的文旦柚做加工產品,再也不會浪費了,目前這幾款柚子產品以宅配為主,假日時林香妹會在東河包子前擺攤銷售,東河32鄰咖啡也吃得到。

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