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進入文旦新吃法 農友研發柚子香腸、肉乾好清爽！
柚子香腸、肉乾好涮嘴。（記者張存薇攝）
［記者張存薇／台東報導］文旦柚不只當水果吃，台東縣東河鄉農友林香妹研發柚子香腸、臘肉及肉乾，濃郁柚香讓肉品不再油膩，也成為最有中秋節特色的伴手禮。
林香妹說，父親在東河鄉北源村種了25年以上的文旦柚，偶爾會因為盛產賣不完，過了中秋節以後，消費者又不會買文旦，銷不完的只能丟回果園裡當肥料，有時又碰到颱風落果，農民心血白費，因此興起研發加工附加產品的念頭。
她說，委由弘光科技大學研發獨家配方香辛料，以柚子汁加入豬腿絞肉及一定比例的肥肉，吃起來有濃濃柚香，口感很不錯，今年再接再勵，考慮上班族忙碌、沒時間烹煮，研發可即食的柚子臘肉及肉乾。
林香妹表示，現在可選用過大或過小、賣相不佳的文旦柚做加工產品，再也不會浪費了，目前這幾款柚子產品以宅配為主，假日時林香妹會在東河包子前擺攤銷售，東河32鄰咖啡也吃得到。
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柚子香腸、肉乾好涮嘴。（記者張存薇攝）
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