把米食當文化 里長開館傳承在地情
2016/07/26 19:18
〔記者黃建豪/台北報導〕台北市大同區迪化街二段周邊過去為米食重鎮,曾有長達上百公尺的「粿仔街」,如今產業沒落明顯,為讓米食風華再現,台北市商業處與大同區國順里里長陳穎慧共同促成「米食文化館」成立,但萬事起頭難,不僅周邊里民看衰,米食館人潮也不如預期。陳穎慧說,米食產業是真的不賺錢,但他們把米食當成文化,志在推廣,因為捨不得台灣的米食文化就這樣消失掉。
陳穎慧從擔任里長開始,便致力於推廣在地米食,連續18年舉辦米食節,雖獲得廣大迴響,但煙火式活動效果始終有限,今年終於在市府協助下,將自家機車店改建為米食文化館,盼讓傳統店家的油蔥粿、米苔目等米食的舞台不僅止於傳統市場,因此米食館的目的就是做為通路,讓民眾可來此選購當日新鮮製作的在地米食。
意外的是,米食館風光開幕後,到訪的人潮並不多,由於在地人製作的米食堅持不放防腐劑等添加物,當天沒吃完就必須倒掉。陳穎慧說,起初是抱著招待大家的心情來做,但一大堆粿吃不完只能倒掉,心酸又得怕人家笑。
陳穎慧說,一開始連街坊鄰居都看衰她,認為做米食賣不到錢,傳統業者得收起來也是命,但對她而言,米食不是產業而是文化,當年米食在當地興起時,迪化街二段有多達100、200公尺的店家都在賣粿,連九份著名的芋圓都是這邊傳授出去的,怎麼讓珍貴的文化這麼簡單就消失。
目前米食館則靠著延長營業時間、增加商品豐富度等逐漸有起色,但商品幾乎是成本價,至今賺的錢仍只夠付4名員工的錢,其他都是倒貼。陳穎慧笑說,當初她還誇口,稱每個月會付5萬房租給丈夫,現在只敢惦惦,好在丈夫力挺,一個原本沒拿過菜刀的人,每天幫忙早起買菜,還顧店掌廚,只要求每週至少能休息一天。