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進入母親節限定！台鐵推幸福Q便當
台鐵宣布推出養生概念Ｑ便當，此為素食便當。（台鐵提供）
〔記者黃立翔／台北報導〕一年一度的母親節來臨，台鐵今天公布，為配合「觀音環台-幸福列車」母親節活動，特聘請覺性飲食養生專家，同時也是暢銷書《酒娘心：從眷村幸福酒釀開始》作者龔詠涵老師與台鐵局合作精心研發，設計兩款「台鐵心，母親情--幸福Q便當」，今天試賣百個一小時內就賣光。
台鐵表示，養生「幸福Q便當」有養生蔬食Q便當及迷迭香雞腿排便當二款。除了使用當令當季的新鮮時蔬，且以節氣養生概念作為便當的養生特色外；更從母親對子女愛護的心情出發，以覺性飲食烹調手法，注入對食用者的關愛與對食材的尊重，透過少鹽、少油、少糖烹調出幫助身心放鬆的餐點，將食物當成禮物盒，以愛為調味料，放入滿滿的祝福，讓每一位購買的旅客每一口飯菜都吃得到媽媽的愛，更洋溢著幸福的滋味；使幸福不只是口號，更是一種可以實踐的感覺。
台鐵台北廚房幫廚鄒文豪說，養生蔬食Q便當食材包括杏鮑菇、鮮香菇、美白菇、銀杏、百合、綠竹筍、枸杞等10項以上的養生蔬食，有豐富的維生素、礦物質及纖維質，搭配香Q芋頭地瓜飯，不僅色香味俱全營養滿分，如同母親對子女般無微不至的愛，為你我的健康嚴格把關。讓異鄉遊子每一口都品嚐得到媽媽的愛。這款兼具養生的膳食便當，將喚醒您記憶中，母親愛心的好滋味！透過最樸實的食材，加上以媽媽的巧手，成就子女心目中的山珍海味。
原本學西餐的鄒文豪說，另一款迷迭香雞排便當，是台鐵首次將西餐概念便當，迷迭香拉丁名稱意指”來自海洋的露水”，香氣能讓人提振情緒，平衡緊張心情，讓人放鬆打開心胸，是目前公認具有高抗氧化作用對於人體有益的一種植物。西式迷迭香雞腿排便當，在配菜上以活潑的配色為特點，讓食用者能感受到母親的愛，西式風格的便當搭配台灣特有的農產品，為中西結合交織出一段美麗的美食戀曲。
台鐵表示，「幸福Q便當」腰帶上有本次台鐵觀音聯合畫展邀請展出的藝術家洪啟嵩老師所彩繪的Q版觀音，造型歡喜可愛，讓乘客不僅吃的美味，也看得開心。兩款便當於105年5月5日當日台北站台北鐵路餐廳限量試賣各50個，明起台北車站每天早晚各賣50個，5月7日起也配合「觀音環台-幸福列車」母親節活動在活動當天列車上販賣。
台鐵宣布推出養生概念Ｑ便當，此為素食便當。（台鐵提供）
台鐵宣布推出養生概念Ｑ便當，此為迷迭香雞排便當。（台鐵提供）
台鐵宣布推出養生概念Ｑ便當，此為迷迭香雞排便當。（台鐵提供）
