俗底加啦 黑輪2元、鍋燒意麵35元
2016/03/15 22:26
〔記者洪瑞琴/台南報導〕薪水沒漲,生活物價卻直直升,台南市中西區民權路3段有一家福伯黑輪店,每支關東煮不論那種品項口味,均一口價每支2元,鍋燒意麵35元,福伯老闆說,「低薪年代」給消費者另一種幸福感。
「福伯」殷福來與越南籍妻子胼手胝足經營這家小店,打理裡裡外外,人力插竹籤、料理食材,都是很費時費工的事,尤其是關東煮,除了黑輪、米血、魚板、菜頭、鴨血、狗母魚丸之外,還有肉皮等古早味黑白切,多種樣式統統滿足,銅板價還有得找零頭。
而且店內鮮美高湯更是「喝到飽」,最獲老饕喜愛,小小店面這幾年熬出頭,在網友部落客推薦版美食終於「榜上有名」。
福伯透露,高湯好喝秘訣,放進大骨頭之外,還有雞骨頭與柴魚片,真是絕配,這是從五星級主廚友人不藏私傳授私房經,果然這招試下來,留住客人的胃。
令人驚訝的是,外面的鍋燒意麵大多起碼45元起跳,福伯黑輪店只賣35元,還有個外號「那個麵」,簡單易記,不少客人來店指定「那個麵」,便宜又好吃。
不過,讓福伯引以為豪的店內招牌,非基改豆漿每天限量供應,賣完就沒有,其他還有牛蒡茶、紅茶、青草茶都是自然食材,無任何添加劑;他表示,對顧客要忠實,品質勝過於量,「寧可減賣,也不能多賣」,保持新鮮才能獲得顧客信任。