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進入年產2500萬瓶醬油 屏縣推安全自釀
1年可產出近2500萬瓶醬油的屏東縣，為了讓消費者能夠安心選購來自屏東的醬油，透過提升醬油製造業的產製管理，希望讓消費者能更安心選購東的醬油。 （記者邱芷柔攝）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕食安風暴不斷，1年可產出近2500萬瓶醬油的屏東縣，為了讓消費者能夠安心選購來自屏東的醬油，屏東衛生局與屏東科技大學食安中心合作，從源頭把關，透過全面輔導，邀請釀造業者改善硬體設備、衛生環境，提升醬油製造業的產製管理，讓屏東醬油產業升級。
屏東副縣長吳麗雪說，「現在到底還有什麼能吃？」是很多消費者的疑問，而醬油不僅是日常調味品，更是屏東一大重要產業，縣府希望透過與專業單位合作，讓縣內釀造業者能夠提升生產品質，也讓消費者吃得更安心。
屏科大食安中心主任吳明昌說，屏東的醬油年產量約達1萬5000噸，產量相當大，在推動安全自釀的過程，除了輔導業者改善製作過程與環境，也輔導業者加強把關自家產品的衛生與安全，從原料、食品添加物記錄制度到自主送驗，並推動與在地農友配合，以生產履歷的方式，從產、製升級，提高產業價值。
屏縣衛生局表示，目前屏東約有28家醬油業者，其中有8成願意接受輔導，今天活動現場也展出勝芳園食品、和芳醬園、金發香醬園、玉泰醬油廠、六堆釀興業、萬家香醬園股份有限公司等產品，輔導不是終點，而是起點，未來屏東將引入資源，推動認證標章，持續推動在地醬油產業。
為了讓消費者能夠安心選購來自屏東的醬油，屏東衛生局與屏東科技大學食安中心合作，從源頭把關，讓屏東醬油產業升級。 （記者邱芷柔攝）
屏東縣政府衛生局與屏東科技大學食安中心合作，透過全面輔導，讓屏東醬油產業升級。 （記者邱芷柔攝）
