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大骨熬湯會釋放重金屬 長期吃身體恐負擔重

世界衛生組織指出,大骨熬湯會釋放出重金屬物質,尤其是「鉛」。(資料照)

世界衛生組織指出,大骨熬湯會釋放出重金屬物質,尤其是「鉛」。(資料照)

2015-11-02 10:56:21

〔即時新聞/綜合報導〕不少人會用「豬大骨」熬湯,不過現在卻驚傳用大骨熬湯,會釋放出重金屬物質,尤其是「鉛」。

根據《健康醫療網》報導,世界衛生組織指出,將大骨長時間熬湯或熬粥,會釋放出重金屬,重金屬很難排出體外,會累積在體內,長時間下來,會傷害內臟和智力。

美國食藥署(FDA)也曾指出,動物的骨頭容易累積重金屬的,民眾應少啃骨頭。部分家長會拿大骨熬湯給小孩補鈣,但用大骨所熬出的湯釋出最多的重金屬物質是鉛,由於小孩的鉛吸收率為成人的8倍,世衛建議,若要補充鈣質可換成豆漿、牛奶,其鈣質是大骨湯的好幾倍。

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