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烤肉吃蔬菜補充營養 沒清洗更傷身

烤肉易攝取高熱量、吃進太多肉,王進崑建議,除多吃蔬菜補充營養外,打一杯綜合果汁更能補足微量元素和纖維。(記者吳亮儀攝)

烤肉易攝取高熱量、吃進太多肉,王進崑建議,除多吃蔬菜補充營養外,打一杯綜合果汁更能補足微量元素和纖維。(記者吳亮儀攝)

2015/09/15 11:13

〔記者吳亮儀/台北報導〕中秋節快到,許多民眾愛吃月餅、準備烤肉,很多人會多買蔬菜、水果來補充營養,但常忽略清洗;專家提醒,若沒完整清洗蔬菜,吃進農藥甚至蟲卵更糟糕。

中山醫學大學營養系教授王進崑指出,烤肉常用到筊白筍、青椒等,吃生菜用到的高麗菜、花椰菜,這些蔬菜有層層包覆、且「凹凸不平」,光用水沖一下是不夠的。

王進崑說,像花椰菜、高麗菜、筊白筍等蔬菜一定得將它撥開,再用刷布輕輕清洗,將殘留的農藥洗掉,甚至在表面凹陷處有蟲卵殘留,王進崑笑說,若不清洗乾淨,恐吃進「大量蛋白質」,蟲卵還好,但農藥殘留一定得洗乾淨。

另外,王進崑也示範自製蔬果汁,用300cc活菌優酪乳、2顆奇異果、200克鳳梨、200克高麗菜、50克菠菜、50克番茄打的新鮮蔬果汁,一杯就可以補充一天所需要的微量元素和纖維質。

王進崑提醒,吃蔬菜水果前一定要清洗乾淨,否則農藥殘留吃進身體更糟糕。(記者吳亮儀攝)

王進崑提醒,吃蔬菜水果前一定要清洗乾淨,否則農藥殘留吃進身體更糟糕。(記者吳亮儀攝)

王進崑提醒,吃蔬菜水果前一定要清洗乾淨,否則農藥殘留吃進身體更糟糕。(記者吳亮儀攝)

王進崑提醒,吃蔬菜水果前一定要清洗乾淨,否則農藥殘留吃進身體更糟糕。(記者吳亮儀攝)