離開
進入照顧肢障夫不離不棄 「笑醒餅」淚中帶希望
河南省籍的肖省（左）隻身來台，對身障丈夫不離不棄，鄰居蘇梅花協助她推出「笑醒餅」在家擺攤貼補家用及就近照顧丈夫。（記者張勳騰攝）
〔記者張勳騰／苗栗報導〕中國籍配偶肖省與丈夫結婚20年，肢障的賴姓丈夫上樓梯摔斷腿無法行走，肖省不離不棄，替丈夫把屎把尿，去年帶著丈夫回到苗栗縣三義鄉雙潭老家休養，靠著善心人士濟助勉強過活，肖省在鄰居幫助下，在住家前賣起河南家鄉的千層餅，還替取了姓名諧音為「笑醒餅」來維持家計。肖省含淚說，「感謝鄉親給她信心及動力，她會努力照顧好先生。」
每天清晨5點半，肖省起床後先做好麵皮，然後煮早餐，打理丈夫，8點半開始下鍋煎千層餅，目前每天平均可賣30個，每個20元，她希望「笑醒餅」能讓大家吃得笑開懷，也讓自己以微笑面對未來人生。
河南省籍45歲的肖省，民國85年在中國與64歲的賴男結婚，育有一對19歲雙胞胎女兒，賴男20年前在中國經營木雕工具生意，曾風光一時，後來生意不如以往。
民國96年原本就肢障的賴男，從樓梯摔下更趨嚴重，變成不良於行，當時親友建議肖省還年輕，還可以選擇，但肖省卻堅持要照顧丈夫一輩子。
肖省去年10月帶丈夫回三義雙潭老家休養，雖人生地不熟，但她相當堅強，每天替丈夫把屎把尿，毫無怨言，她丈夫也不時跟鄰居說：「如果沒有肖省，他早就死翹翹了！」
鄰居蘇梅花好心地拿一袋麵粉要她自己做饅頭吃，後來肖省做了河南家鄉的千層餅讓蘇女品嘗，蘇梅花一吃，認為純手工製作，口感厚實有嚼勁，風味不錯。
蘇梅花靈機一動於是建議肖省在住家前擺攤賣千層餅，還建議她加上蔥及蛋等加以改良，以符合台灣人的口味。
鄰居見肖省擺攤賣千層餅，也忙著替她張羅，希望她能多賺點生活費，也就近照顧丈夫，在地木雕師彭裕能等人也發揮創意利用「肖省」的諧音取名為「笑醒餅」，肖省也希望家鄉的好滋味，能讓大家吃得快樂。
肖省語帶哽咽的說，台灣人好有愛心，給她信心及動力，她會好好努力，照顧好丈夫，也希望能早日接在家鄉的雙胞胎女兒來台團圓。
肖省每天一早煎河南家鄉口味的千層餅，來維持家計。（記者張勳騰攝）
肖省做的千層餅，加上蔥及蛋，符合台灣人的口味。（記者張勳騰攝）
