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    阿嬤的芭樂葉秘方 屏科大教授研發保健膠囊

    屏科大食品科學系教授謝寶全,為了幫農民解決農產過剩問題,以阿嬤的秘方進行研發,獲得國科會傑出獎表揚。(記者邱芷柔攝)

    屏科大食品科學系教授謝寶全,為了幫農民解決農產過剩問題,以阿嬤的秘方進行研發,獲得國科會傑出獎表揚。(記者邱芷柔攝)

    2014/11/20 12:58

    〔記者邱芷柔/屏東報導〕屏科大食品科學系教授謝寶全,為了幫農民解決農產過剩問題,以阿嬤的秘方進行研發,經過4年研究,把土芭樂葉片、桑葉依比例細磨後製成膠囊,經動物實驗後發現,研究成果不僅阻擋澱粉、蔗糖的分解,成功降低人類飯後血糖,今年更從逾百件作品中脫穎而出,獲得國科會傑出獎表揚。

    謝寶全說,小時候只要腹瀉,阿嬤就會拿芭樂心給他吃,療效相當好,4年前開始拿農民疏果後的芭樂進行研發,一路從珍珠芭樂、紅心芭樂試到土芭樂,最終加入桑葉經過細磨及科學萃取後,成功研發能降低血糖的食品。

    謝寶全也指出,他外婆有遺傳性糖尿病,去年表哥也因為糖尿病逝世,讓他更專注於降低血糖的產品研發,除了動物實驗,自己與家人從去年開始就不斷親自食用,除了患有糖尿病的親戚成功減少食用糖尿病用藥,一般人食用後也可以讓人體減少對澱粉的吸收,在享受美食的時候不會有負擔。

    以芭樂葉、桑葉製成的「芭樂桑」每顆膠囊就含有1公斤的芭樂葉成分,由於是天然食品,原料必須完全有機、無毒,謝寶全表示,他為了研發產品,自己買了1分地種植芭樂,搭配學校內種植的桑葉,平均每年可產出7萬顆膠囊,未來如生技食品廠商擴大生產,也可以輔導在地農民,與農民契作,創造農業、生技業雙贏局面。

    屏科大食品科學系教授謝寶全,把土芭樂葉片、桑葉依比例細磨後製成膠囊,經動物實驗後發現,研究成果不僅阻擋澱粉、蔗糖的分解,成功降低人類飯後血糖。(記者邱芷柔攝)

    屏科大食品科學系教授謝寶全,把土芭樂葉片、桑葉依比例細磨後製成膠囊,經動物實驗後發現,研究成果不僅阻擋澱粉、蔗糖的分解,成功降低人類飯後血糖。(記者邱芷柔攝)

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