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健康網》彈性素食減肥法 營養師:甩掉體重還能顧腸胃
〔健康頻道/綜合報導〕多吃蔬菜是眾所皆知的養生之道,也有許多民眾本身就是素食主義者。營養師表示,一週內選擇3-4天彈性吃素,多攝取蔬果及豆製品,並避免食用加工品及點心,也可以達到減重的效果。
營養師蕭瑋霖(暱稱杯蓋)在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文分享,彈性素食減肥法指的是一週內選擇3-4天吃素,以純素為主,慢慢調整飲食型態。由於彈性素食是以葷素交替的方式進行,不但能吃到肉品的營養,大幅減少飽和脂肪攝取,增加蔬果攝取,還可以幫助維持腸道健康。
杯蓋說明,彈性素食的原則在於提高蔬果、豆製品等植物性食物的攝取,增加蔬果量,除了可補充膳食纖維,也有充足的維生素,及礦物質鉀,幫助排鈉;而豆製品則是素食期間蛋白質重要來源。
杯蓋提醒,進行彈性素食減肥法的同時也要減少加工品及點心,加工製品通常鈉含量極高,容易造成心血管負擔;而甜品製程中會加蛋及乳品,所以素食期間也不可以吃,進而大幅減少熱量攝取。
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