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進入【消費新聞】除夕品嘗日本料理吃到飽 取餐似遊逛
鐵板區的熱門料理「牛肉朴葉燒」。
﹝記者凃盈如／台北報導﹞饗賓餐旅事業繼高檔吃到飽「饗饗」插旗信義區之後，再度於「遠東信義A13」的9樓開設「旭集」吃到飽餐廳，瞄準喜歡吃日本料理的台灣消費者。價格帶與微風信義的「饗饗」相同，設有288個座位、350坪空間，主打餐廳內有9成餐點皆為日本料理，平日午餐餐期價格990元起，比起高檔日本料理相對親民，為台灣的吃到飽市場再創豐富度與區隔性，試營運消息一出，到年底的訂位已達八成，但除夕圍爐仍可預訂。
旭集與日本插畫家SHIBANBAN微笑柴犬異業合作，首創SHIBANBAN人形燒。
（記者凃盈如攝）
旭集打造九大餐區，以「一區一名店」為概念打造用餐情境，並且下重本使用食材，可以嘗到真鯛生魚片、現流魚鮮、有機藍鑽蝦、日本和牛握壽司、松葉蟹握壽司、美國Prime級牛小排的朴葉燒等等，不乏高檔日本料理店所使用的食材，且取餐動線頗有遊逛感。九大餐區從入口開始，可先在Sake Bar品飲獨步全球的KIRIN一番搾冰柱生啤酒，來到彷彿板前料理的生魚片區現點現做，品嘗供應干貝、炙燒長鰭鮪魚、炙燒松葉蟹等的現做握壽司，另有燒烤、炸物、鐵板區、鍋物、蒸物等，而甜點則以和菓子與洋菓子共同呈現。饗賓餐旅事業總經理陳毅航表示，台灣的吃到飽餐廳可能是全世界最強的，期盼能夠於人才、倉儲、供應鏈、料理、服務等處紮根，讓價值再創新，並以核心競爭力持續打造顧客喜愛的品牌。
旭集提供豐富的現點現做生魚片，明星菜色包含生食天使紅蝦、海鱺拌番茄莎莎等。
圖片提供：旭集
旭集的用餐空間頗有日式風情。
（記者凃盈如攝）
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