【流行消費】吳寶春巧用花蓮地瓜在地獨賣麵包

2019/06/21 05:30

神似地瓜造型的洄瀾1號紫心地瓜，4入60元，口感Q潤有嚼勁。（記者凃盈如攝）

〔記者凃盈如／台北報導〕吳寶春師傅應花蓮縣政府之邀，出任「花蓮觀光文化推廣大使」，並使用當地食材，獨家開發4款花蓮特色麵包，進駐花蓮「新天堂樂園」開設「吳寶春麥方店洄瀾共好店」，位置就在熱門的打卡點星巴克貨櫃屋旁，該店獨賣4款商品，於周一到周五販售新天堂麵包，周六、日則加碼販售3款洄瀾系列小麵包。

新天堂麵包，嚐起來鬆軟綿密，內餡除了地瓜，還使用了洛神取代蔓越莓的口感，帶有獨特酸香氣息，十分適合夏季。430元。

花蓮地瓜聞名全台，滋味鬆軟可口，吳寶春特別使用花蓮地瓜入餡。譬如「新天堂麵包」的風味，口感鬆軟綿密，有如蛋糕，還洋溢濃濃奶油香氣，裡頭有如蔓越莓口感的滋味，竟是使用來自花蓮的洛神花乾取代，搭配糖漬地瓜，讓整體風味更豐富，且常溫下可保存8天，很適合當伴手禮。另外，洄瀾1號—紫心地瓜，則出自吳寶春師傅以巴西麵包為靈感的創作，以木薯粉混合紫薯粉，拌入獨家糖漬的花蓮產地瓜，由於麵團質軟無法塑形，僅能用擠花袋擠成地瓜造型，不經發酵直接烘烤，口感Q潤有如麻糬。另外，洄瀾2號芋頭餐包、洄瀾3號地瓜餐包，則可分別嚐到芋頭餡和麻糬、地瓜餡和黑糖麻糬結合的討喜口感和層次。

地瓜餐包，白吐司麵糰中，包入地瓜餡和黑糖麻糬，甜蜜濃郁，順口不膩，2入120元。（記者凃盈如攝）