【流行消費】銀座米其林季樂X美福和牛飄檜木香

2019/03/12 06:00

台北美福大飯店晴山日本料理邀請銀座米其林一星餐廳「季樂」總料理長與本店主廚來台獻藝，演繹佐賀牛料理。圖為鐵板燒套餐。

〔記者凃盈如／台北報導〕消費者吃和牛越吃越刁鑽，現在市場又有和牛新品牌亮相！除了神戶牛、松阪牛、近江牛及米沢牛等，現在又有高級的肉品品牌「佐賀牛」登台，由美福肉品引進台灣。美福國際採購部經理吳祐豪表示，佐賀牛飼養在九州純淨的環境，強調牛隻在天然、無壓力的狀態下生長，備受日本全國青睞，價格比首批來台的「宮崎牛」貴20%，更是日本首相安倍晉三於2017年美國總統川普訪日時，招待他所使用的指定肉品。

檜木蒸籠套餐是有別於一般和牛料理呈現方式的獨門美味，使用特別訂製的檜木蒸籠，可嚐到肉質粉嫩的和牛和鮮蔬。

台北美福大飯店晴山日本料理，因關係企業美福國際的供應鏈優勢引進此品牌，進而向日本銀座的米其林一星餐廳「季樂」取經，季樂總料理長下山昭男、季樂本店主廚中原寬視親自來台獻藝，即日起至4月底推出獨樹一格的兩款套餐：「佐賀牛蒸籠套餐」與「佐賀牛鐵板燒佐蔬菜套餐」，有別於一般和牛常見的壽喜燒、火鍋、燒烤料理方式。其中，蒸籠套餐更由季樂授權在台灣晴山日本料理首賣，使用特別打造的檜木蒸籠，一只要價6,000元，晴山日本料理為此一口氣訂製了10多個，極其講究，而饕客則可從料理製作到上桌的過程，不時聞到淡雅的檜木香氣，是少見能夠「吃進檜木香」的菜色，在初春微涼、微雨時分品嚐，尤其讓人感到幸福溫暖。

佐賀牛細緻的肌理，以及如大理石紋的油花。（記者凃盈如攝）

美福表示，本次嚴選來自溫和氣候及潔淨水質孕育下的佐賀牛肉（沙朗、菲力、上蓋部位），搭佐新鮮海味的生魚片以及台灣當地季節時蔬，透過日本季樂餐廳主廚的推薦吃法，品味檜木蒸籠燜煮產生的香氣，或品嚐鐵板燒料理，都實屬難得的佐賀和牛饗宴。套餐每位3,800元+10%，包含三品項前菜、生魚片沙拉、鮮蝦鐵板燒、佐賀牛主菜（蒸籠或鐵板擇一）、鯛魚茶泡飯及甜點，唯蒸籠套餐需兩人以上才開鍋。