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為了攜手度過難關台南6間飯店推出防疫餐，共有一主食、三菜一湯加上甜點。（飯店業者提供）
〔記者徐義平／台北報導〕近兩年受到疫情衝擊，北市飯店住房率直接跌破三成，去年還能靠餐飲苦撐，但總營收仍近腰斬；今年更因三級警戒，宣告餐飲業不准「內用」，此舉等於將苦撐飯店營收的餐飲這一腳也廢了，讓飯店業慘到直接趴在地上。
去年營收已腰斬 今年估更慘
交通部觀光局統計，疫情爆發前三年，也就是二○一七至二○一九年，台北市觀光飯店每一年度總營收都維持三二○至三三○億元，但二○二○年碰上疫情，總營收僅剩一七五億元，幾近腰斬，今年五月又因三級警戒，預期今年全年總營收恐會更慘。
高力國際研究部董事梁儀盈指出，觀光旅館業是極度依賴人流創造金流的產業，台灣在去年下半年有靠國內旅遊的爆發創造出內需商機，尤其是宜花東等風景區的旅館表現不俗，但許多都會區的觀光旅館仍因為跨境商旅管制尚未完全恢復。
以台北市為例，二○一九年第一季住房率超過七十六％，去年第一季受疫情衝擊，住房率連三十五％都不到，今年第一季更跌至僅三成，若疫情無法控制，今年全年住房率恐會慘不忍睹。
肉搏一般餐廳 難度頗高
瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛表示，去年台北市觀光旅館的餐飲收入尚有內需支撐，全年衰退幅度維持在二十五％，因而被喻為勉強撐住飯店業的一隻腳。但五月三級警戒限制餐廳內用後，也斷了生路，現在只能跟一般餐廳搶食外送、外賣肉搏餐飲戰場。
飯店業餐飲雖有品牌、行銷資源，但要搶進電商外送、外賣這個全然不同通路並非易事，再者，旅館業屬於高固定成本的產業，經營者如何降低失血，為解封後的報復性消費布局，在在考驗經營者智慧。
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