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iCHEF支援小餐廳，推出以用量為基礎的月費制，全台近5萬間月營業額20萬元以下不開發票的小餐廳將可免收月租費。（ iCHEF提供）
〔記者陳炳宏／台北報導〕國內武漢肺炎疫情發生至今近3個月，資訊餐飲服務平台iCHEF（資廚管理顧問）昨天針對國內餐飲業客戶疫情下營收走勢發布餐飲景氣白皮書，iCHEF共同創辦人程開佑表示，這份資料是分析國內使用iCHEF POS系統2年以上、不含桃園的五都上千間餐廳進行比較，發現還是有相對抗跌的餐飲業，包括早餐、中價位小聚餐廳，以及抗疫養生餐廳。
清明連假衰退23% 慘過SARS
這些餐廳在今年大選、農曆年、228、清明連假，與去年同期業績相比，其中今年大選業績平均較去年上升3%，但農曆年疫情爆發後，在金芭黎事件期間，五都平均業績下滑5.9%，到了228連假期間則下滑13%，清明連假更衰退23%，下降幅度遠超過SARS期間最高的下滑17%。
程開佑分析，從iCHEF平台數據來看，平均消費組單價落在200到600元中價位，與超過600元的高價位兩種類型在4個連假走勢，其中大選期間的中、高組單價走勢，與整體走勢一樣；而到228連假時，中價位與去年同期相比下滑約5%，但高價位下滑已經來到14.8%；清明連假時，中價位衰退12.4%，高價位衰退更達25.7%，顯示疫情期間，民眾從大聚改成小聚，走向中價位、人數少的聚餐類型。
高價位餐飲衰退25.7%
此外，iCHEF透過數據發現，以餐廳類型來看，韓式餐廳抗跌能力顯然比中式餐廳強，其中韓式餐廳業績在大選期間較去年成長達17%，即使到清明連假也僅下滑2.1%，但中式餐廳則從下滑7.7%一路到下滑25%，推測可能是韓式餐廳人參雞湯，讓民眾容易聯想抗疫養生的概念。
為協助小餐廳掌握疫情下的外送商機， iCHEF昨天也宣布，完成POS系統與Uber Eats系統整合，外送平台訂單會直接同步顯示在POS系統的菜單上，讓店家不用再應付多個平台，即可完成接單、出餐、對帳等營運流程。
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