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1991年6月10日，長榮航空空服員於中正國際機場迎接首架B767-300ER新機抵台，準備一同展翅青天。（長榮航提供）
〔記者王憶紅／台北報導〕長榮航空自許成為世界一流的航空公司，更希望將台灣文化推向全世界，因此機上廣播說台語，將台灣民謠作為登機、落地音樂，更是首家將稀飯送上青天的航空公司，可以說是完全體現台灣風情的航空公司。
首創機上台語廣播
長榮航空開航的那個年代，國際航線機內廣播多是國語、英語，讓多以閩南語溝通的年長旅客完全聽無，長榮航空體貼年長國人，首創機上台語廣播，且順序是台語、國語、英語，讓年長旅客「講台語嘛ㄟ通」，搭機時不用再忐忑不安。
除台語廣播外，長榮航空登機、降落前的音樂是以台灣民謠為主，包括雨夜花、望春風、桃花鄉、孤戀花、白牡丹及採茶歌等，長榮航空發言人柯金成指出，選這些曲目，主要除耳熟能詳外，都可說是第一代的台灣民謠。PTT上不少網友表示，每次搭長榮回台，一聽到飛機上播放台語歌曲，有時候都會偷偷想流眼淚，因為台語歌對於一個外地想家的人，是最撫慰人心的心靈雞湯。
此外，長榮航空也是首家在高空機艙內提供「稀飯」的航空公司。據了解，長榮航空當時思考的是甚麼樣的食物，可讓從老到少的台灣旅客都能接受，在做過內部調查後，答案就是稀飯。看似日常生活中最不起眼的稀飯，要登上萬呎的高空，可說「比登天還難」。
首家高空供應稀飯
長榮航空為了將稀飯做成「米水不分離」，從米種、烹煮到鍋子等都一一嘗試，且不僅是台北出發的航班全艙供應稀飯，連外站飛回台灣的航班也要能供應稀飯，因此派人到歐美等地的空廚，教會他們如何煮一碗「台灣稀飯」；由於國外米種大多是澱粉含量比較低的印度米、泰國米，較不易煮成台灣稀飯，經過半年不斷尋找適合米種，以及溝通、測試後，終於在1993年，長榮航空機艙內推出第一碗粥品，而外站回台飛機也提供全艙等的稀飯服務。
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