晴時多雲

放棄24小時營業? 日本7-11陷入大難題

2019/03/11 14:22

由於社會環境的轉變,便利商店的24小時營業模式,在現今真的有必要嗎?圖為日本7-11。(法新社)

〔財經頻道/綜合報導〕由於社會環境的轉變,便利商店的24小時營業模式,在現今真的有必要嗎?日本7-11目前正受人手短缺、人力成本上升等問題困擾,考慮在部分店鋪先試行縮短營業時間,再看成效如何,但由於標準化連鎖營運機制等問題,像是許多供應便當的工廠為24小時運轉,或是縮短營業時間恐讓營收減少更多等,日本超商業者目前已經陷入了難題。

《日經中文網》報導,日本7-11透過連鎖模式展店,加盟店和總部共同分享店鋪的毛利潤(營收減成本),雖然依合約不同所分比例有所不一樣,但總部可拿毛利潤4成至6成左右,而加盟店則是靠剩下的毛利潤承擔人力等成本。

因此在上述機制下,總部收入不會直接受到人力成本上升影響,可是對加盟店來說,若營收沒增加、人力成本上升的話,那麼自身利潤就會持續減少,因此加盟店要求總部縮減營業時間的聲浪越來越大,認為深夜人力成本太高導致虧損,那還不如關店,有加盟店老闆表示,因為找不到人來上班,害他每週要上3天夜班。

但從總部的角度來看,縮短營業時間會使店鋪營收以及總部獲得的毛利潤減少。而依照合約,加盟店原則上沒有選擇縮短營業時間的權利。報導稱,加盟店佔日本2萬多家7-11的98%。

由於日本目前受到人手短缺、人力成本上升等問題困擾,受此社會環境變化影響的加盟店老闆其不滿正逐漸累積, 7-11總部因此做出了反應,將於今年3月中找10家直營店和部分加盟店來進行縮短營業時間的試驗,此外,也下調了加盟店授權費1%,但也有加盟店老闆認為,比起授權費的減少幅度,人工費用的上升更加明顯。

但7-11在取消24小時營業上也有難題,因為以標準化連鎖機制經營,配合的廠商也多以24小時運轉,像是深夜配送早上販售的便當,以及供應便當的工廠等,很多都是24小時運作,若7-11不再24小時營業,那包含供應商都需要大幅度調整機制,雖然取消深夜營業可能可以緩解人力問題,但營收的減少,也可能收出預期。

日本高齡化和人口減少問題,使日本超商業者陷入困境,未來不只是打工者難找,甚至連加盟店老闆都不一定撐得下去,未來是否要堅持24小時營業模式?或是探索新的模式?日本超商業者目前已經陷入了難題。

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