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中國人非常愛吃小龍蝦，甚至建立學程培育專門人才。（美聯社）
〔即時新聞／綜合報導〕俗稱「小龍蝦」的克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）非常受到中國食客的歡迎，估計產值高達2685億元人民幣（約新台幣1.2兆元），中國媒體報導，現在中國甚至有所謂的「小龍蝦學院」，並聲稱畢業後年薪「一般都」高達人民幣12萬元（約新台幣55.1萬元），有經驗者年薪甚至可達人民幣60萬元（約新台幣275.7萬元）。
據《北京青年報》報導，所謂「小龍蝦學院」，是指位於湖北省潛江市的「江漢藝術職業學院」開辦的「小龍蝦專業」學程，包含市場營銷、烹飪工藝與營養及餐飲管理等專業領域。
面對網路上「山寨機構」、「上課炒小龍蝦」的質疑及調侃，中國全國人大代表兼潛江市長龔定榮在受訪中強調，該學院所學內容「認真嚴肅」，聘請專業人士指導及編纂教材，培育著著實實符合產業需求的人才，因此目前全部130名在校生還未畢業，就已被各大單位「預定一空」，預計還要再招募200名學生。「小龍蝦學院」為2年制學程，2017年首次招生。
龔定榮表示，學生主要被餐飲、物流等企業網羅，待遇優渥，尤其是需要高技術及體力要求的餐飲業；潛江市有「中國小龍蝦之鄉」的稱號，據龔定榮估計，小龍蝦相關產業就業人數高達13至15萬，超過全市勞動人口的一半，
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