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寒舍集團創辦人蔡辰洋。（資料照）
〔記者王憶紅／台北報導〕國泰蔡家第二代的蔡辰洋今晨因心肌梗塞逝世，蔡辰洋最令人印象深刻的是不僅拿回自家的台北喜來登大飯店（原來來飯店），上演王字復仇記外，並更進一步接連創立寒舍愛美、寒舍愛麗酒店，讓寒舍集團在飯店業稱霸一方。
國泰蔡家可說是從蔡辰洋的父親蔡萬春，帶著弟弟蔡萬霖、蔡萬才一起打下的天下。
蔡萬春有五子五女，蔡辰洋為第三子，上有哥哥蔡辰男、蔡辰洲，以及弟弟蔡辰鴻、蔡辰威。
蔡辰男1981年創立來來飯店，但1985年爆發蔡辰洲十信事件，蔡萬春一脈包括蔡辰男、蔡辰洋、蔡辰威等兄弟名下資產全遭到查封與變賣，來來飯店因而轉讓給鴻禧集團，蔡萬春這一脈也淡出商界。
市場盛傳，蔡辰洋在投資骨董藝術品的卓越眼光下，讓蔡辰洋在事隔17年後的2002年，拿回來來飯店，改名為台北喜來登飯店重新出發，並陸續創立寒舍愛美、寒舍愛麗酒店。
瘦高的蔡辰洋，興趣以藝品收藏、美食為主，其中，對藝術品的收集眼光相當好，他甚至曾擔任過在華人藝術收藏市場喊水會結凍的＂清翫雅集＂的理事長。
清翫雅集成立於1992年，是華人最知名的藝術收藏團體，成員都大有來頭，包括蔡辰洋、曹興誠、許作鈿等人都曾擔任過理事長，曾有骨董業者指出，「清翫雅集成員的藏品不輸故宮」。
市場盛傳，他曾在拍賣市場，以4.3億元買回哥哥蔡辰男之前所擁有的清乾隆御用的寶璽。蔡辰洋辦公室的桌椅都是骨董，愛麗酒店有他收藏的700件藝術品，而跟在他身邊的員工中，不少因為蔡辰洋而學到骨董、藝術的投資。
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