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雲林咖啡豆評鑑 拚全國賽資格

雲林2020台灣國產咖啡豆評鑑昨天進行杯測。(記者黃淑莉攝)

雲林2020台灣國產咖啡豆評鑑昨天進行杯測。(記者黃淑莉攝)

2020/08/02 05:30

〔記者黃淑莉/雲林報導〕雲林2020台灣國產精品咖啡豆評鑑在古坑登場,共有62件雲林在地咖啡農參加,盼能爭取參加全國賽資格,競爭激烈。

雲林縣府農業處長魏勝德指出,以前國產精品咖啡豆評鑑由農委會委託辦理,今年改變競賽方式,先由各縣市政府辦理初賽,再派代表參加全國決賽,全國菁英競爭更能提高咖啡豆品質。

魏勝德表示,古坑農會過去曾承辦多次咖啡全國賽及縣賽經驗,這次雲林縣咖啡生豆評鑑由農會辦理,評鑑分3個部分進行,生豆物理鑑定、杯測初賽及杯測決賽,評審是由茶葉改良場股長楊千如、資深咖啡評鑑師吳原炳與6位評鑑師一起評鑑。

吳原炳說,杯測評分是採SCA美國精品咖啡協會標準,包括乾溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇感、一致性、甜感、乾淨度、平衡感與綜評等10項,總分100分,80分以上屬精品咖啡等級。

吳原炳表示,根據農委會統計,台灣咖啡種植面積約1000公頃,台灣因為地形、氣候因素,生產的咖啡豆風味獨特,有茶感、木質調性,高海拔的還有水果香氣。