台南》清燙牛肉節 週日辦桌登場
2020/11/25 05:30
〔記者萬于甄/善化報導〕台南牛肉湯吸引不少國內外遊客慕名而來;2020台南清燙牛肉節29日登場,今年由善化區農會主辦,結合傳統辦桌文化,也準備限量1000份的餐券,讓民眾以銅板價品嚐「鮮甜牛肉羹」,歡迎民眾屆時共襄盛舉。
農業局說,台南為重要的牛肉產地,全市目前養牛場約158場、2萬6657頭牛隻,僅次於彰化縣及屏東縣,而善化擁有肉品市場,所有牛隻透過合格屠宰後,當天直送清燙牛肉店家,讓消費者品嚐到最新鮮的口感,不似進口牛肉因需經過長途運輸,肉質會受冷凍保鮮影響。
近年來,台南牛肉湯逐漸打響名號,市府自2004年起舉辦「台南清燙牛肉節」,迄今已16年,昨舉辦開跑暖身活動,邀請業者帶來10道國產溫體牛的特色料理,總舖師也特地叮嚀,涮溫體牛的黃金時間是「3秒」,此時口感最軟嫩鮮甜。
善化農會總幹事洪錦秀說,今年以「作伙來呷犇(音同奔)」為主題,結合傳統辦桌文化,當天限量1000份餐券,每份50元。